Svinemørbrad med estragonsauce (nem at lave på kort tid)

Svinemørbrad med estragonsauce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Få min nemme opskrift på svinemørbrad med estragonsauce. En hurtig og lækker ret med mørbrad og en cremet sovs med masser af estragon.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 svinemørbrad (på ca. 600 g)
• ▢ rapsolie (til stegning)
• ▢ 1 spsk. sennep
• ▢ 1 spsk. honning
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sauce

• ▢ 4 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
• ▢ 1 bouillonterning (gerne svin eller høns)
• ▢ 1 tsk. sennep
• ▢ 2 spsk. estragon (friske blade)
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. 1 svinemørbrad afpudses for sølvsene og fedt. Skær eventuelt oversiden i ruder, men uden at skære for dybt.
2. Varm en sauterpande op ved en god varme og hæld lidt rapsolie i. Steg mørbraden i ca. 2 minutter på fire sider.
3. Rør 1 spsk. sennep og 1 spsk. honning sammen, og fordel det over mørbraden. Krydr den også med salt og friskkværnet peber.
4. Hæld 4 dl madlavningsfløde ned i panden på begge sider af mørbraden, og tilsæt også 1 bouillonterning (smuldret) sammen med 1 tsk. sennep og 2 spsk. estragon. Rør det lidt ud.
5. Skru ned for varmen, og lad mørbraden simre i ca. 15 minutter.
6. Tag svinemørbraden og læg den på et skærebræt.
7. Lad estragonsaucen creme lidt ind. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
8. Skær mørbraden i skiver og anret på et fad med lidt af den cremede sauce over. Hæld resten af saucen i sovsekande og servér til.

Næringsindhold

Kalorier274kcalKulhydrater11gProtein30gFedt12gMættet fedt4gKostfibre1gSukker9gSalt3.7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på svinemørbrad med estragonsauce

Svinemørbrad med estragonsauce er en fantastisk nem og hurtig ret, som både er perfekt til de travle hverdage, men som du også sagtens kan servere som gæstemad og weekendmad.

Her steges mørbraden godt af på en pande, og jeg bruger en sauterpande. Du kan også lave den i en gryde. Efter bruning kommes et lag honning og sennep på, og derefter steges den færdig i den lækre estragonsauce. Det er nemt.

Brug gerne frisk estragon, men du kan også bruge den tørrede udgave, og her skal du anvende 2-3 teskefulde. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Kylling med estragon i gryde
• Estragonsauce - nem og hjemmelavet
• Kylling i estragonsauce i ovn
• Langtidsstegt cuvette i gryde med estragonsauce

Servering

Svinemørbraden serveres straks sammen med den lækre sauce. Dertil kan du servere ovnbagte kartofler, ærter eller en god broccolisalat. Velbekomme.