Holger Rørby Madsen Kylling med estragon er nem aftensmad. Med denne opskrift steges kylling i en gryde med estragon, fløde og sennep til en lækker sovs.
Opskriften på kylling med estragon er beregnet som en hovedret til fire personer.
Her steges en hel kylling i gryde sammen med bla. estragon og og fløde, og det er altså en virkelig velsmagende ret.
Tilbehør kan være kogte kartofler og dampet broccoli eller ærter. Eller prøv med min perlespeltsalat med blomkål, som du kan på billedet.
Opskrift på kylling med estragon
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 kylling på ca. 1,4 kilo
- 2 spiseskefulde smør
- 3 deciliter fløde
- 3 deciliter vand
- 1 bouillonterning høns
- 3 teskefulde sennep
- 3 teskefulde estragon tørret
- Salt og friskkværnet peber
- 1 citron
- 2 teskefulde Maizena
Sådan gør du
- Find den gode stegegryde frem, kom et par spiseskefulde smør i og lad det bruse af.
- Brun kyllingen grundigt på alle sider. Kyllingen skal have en god farve. Krydr med en smule salt og peber undervejs, men pas på du ikke salter for meget, da den færdige estragonsauce så vil blive for saltet!
- Kom fløde, vand, bouillonterning og sennep i gryden. Øs noget af det op over kyllingen, som skal steges med brystet nedad først.
- Drys med tørret estragon - og sørg for at noget af det også kommer på kyllingen.
- Læg låg på og steg nu din kylling med estragon i 30 minutter ved svag varme. Vend derefter kyllingen om, øs sovs op over kyllingen og steg videre i yderligere 30 minutter. Samlet stegetiden i gryden er altså en time!
- Tag den færdigstegte kylling op og læg den på et skærebræt. Vær forsigtig, da kyllingen er meget mør.
- Mens kyllingen lige køler en smule af og du skærer den ud, koges estragonsovsen ind ved en god varme.
- Rør lidt Maizena ud i en smule koldt vand, og pisk det ind i sovsen til passende tykkelse. Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og peber. NB: Sovsen er sikkert saltet nok allerede, men smag til.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kylling med estragon (grydekylling på 1 time)
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
Kylling med estragon serveres med den lækre sovs og tilbehør.
Her finder du alle opskrifter med kylling - og helt sikkert også din favorit.
Se flere opskrifter:
Hej. Nyder at se alle de forskellige opskrifter du sender ud, har prøvet mange samt dine bage opskrifter, altid gode tak.
Bente Edson