[novashare_inline_content] Estragonsauce er en nem sovs, men samtidig smager den af finere madlavning. Laves med frisk estragon og oksebouillon, og den er god til bla. oksekød.
Estragonsauce smager hen i retning af den klassiske bearnaise sauce, men den er uden det fede og kalorietunge smør.
Samtidig er sovsen nem at lave, og du kan bruge til den alt fra bøffer til stegt kylling. Her kan du læse mere om estragon.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Indhold
Estragonsauce
Estragonsauce er en nem sovs, men samtidig smager den af finere madlavning. Laves med frisk estragon og oksebouillon, og den er god til bla. oksekød.
Ingredienser
- 1 skalotteløg
- 2 spsk. olivenolie
- 3 spsk. hvidvinseddike
- 4 spsk. estragon (blade)
- 3 dl oksebouillon
- 0,5 citron
- 1 dl fløde
- 1 spsk. majsstivelse
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skalotteløg pilles og snittes helt fint. Sauteres let i lidt olivenolie i en lille gryde. Løget skal ikke tage farve.
- Kom derefter hvidvinseddike ved sammen med et par spiseskefulde finthakkede blade fra estragonen. Lad det sautere et lille minut.
- Tilsæt så oksebouillon og citronsaft, og lad det koge et par minutter ved middel varme.
- Kom fløden i.
- Rør majsstivelse ud i en smule koldt vand, og jævn din estragonsauce til en passende og ønsket konsistens.
- Smages til med salt, peber og evt. lidt sukker.
- Kom et par spiseskefulde finthakkede estragonblade mere i saucen lige inden servering. Serveres straks.
Næringsindhold
Kalorier186kcalKulhydrater8gProtein3gFedt17gMættet fedt7gKostfibre1gSukker2gSalt1.5g
Servering
Den færdige estragonsauce serveres straks, og den er perfekt til alt fra kylling til oksekød. Velbekomme.
Flere inspirerende opskrifter:
Skysovs
Skysovs er en nem sovs, som laves af en god stegesky, og her får du min opskrift. Skysovsen kan også laves af bouillon, som du kan se her.
Skysovs
Whiskysauce
Nem whiskysauce med whisky, piskefløde, oksefond, tomatpasta og timian. Saucen er klar på cirka 15 minutter og passer godt til oksekød.
Whiskysauce
Sauce bearnaise
Klassisk sauce bearnaise med klaret smør, æggeblommer, bearnaiseessens og estragon. Smørret piskes langsomt i ved lav varme.
Sauce bearnaise
Brun sovs
Lav en klassisk brun sovs på 10 minutter. Nem opskrift med fond på en blank, cremet og velsmagende brun sauce uden klumper.
Brun sovs
Rødvinssovs
Hjemmelavet rødvinssovs med fløde, oksefond, ribsgele og timian. Rødvinen koges ind med grøntsager, inden saucen sigtes og monteres med koldt smør.
Rødvinssovs
Pebersovs
Min bedste opskrift på pebersovs, der laves fra bunden med bla. grønne peberkorn. Pebersaucen er nem at lave og passer perfekt til oksekød.
Pebersovs
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på min sauce med estragon. Skriv gerne hvad du synes om den.
Torben Nielsen skriver
Hej
Har fulgt opskriften men sikke megen eddikesmag den har!
Hvad kan jeg have gjort forkert?
Hanne Stentoft Hansen skriver
Denne sovs er så lækker👍
Jeg undre mig over hvorfor det ikke er muligt at gemme opskriften i favoritter.
Det har jeg også oplevet med enkelte andre opskrifter.
Mvh Hanne
Pia Strandgaard skriver
Hvad har du i esdragon saucen der gør den rød i farven ? Ud fra opskriften er der ikke noget i der farver den. Vil prøve lave den på onsdag