Skorzonerrødder

Skorzonerrødder er ikke en af de rodfrugter vi bruger hver dag, men rødderne smager helt fantastisk. Se her hvordan du tilbereder dem.

Skorzonerrødder ligner blot lange rødder, godt dækket ind i jord. Og det er sådan set også sådan de er.

Men lad dig ikke narre. De smager helt fantastisk!

Skorzonerrod skal skrælles før brug. Det er ret nemt, men en smule beskidt.

Værre er det dog heller ikke. Næste vigtihge ting er, at du straks efter skrælning skal komme dem i vand tilsat citronsaft.

Ellers bliver skorzonerrødderne hurtigt brune og kedelige - lidt som du kender den blandt andet jordskokker.

Lad dem bare ligge i vandet indtil du er klar til at komme rødderne på panden.

Skorzonerroden hører desværre ikke til de billigste rodfrugter, men de er efterhånden så udbredt og eftertragtede, at de kan købes i de fleste supermarkeder.

Opskrift på skorzonerrødder

Holger Rørby Madsen

Skorzonerrødder

4.80 fra 5 stemmer

Skorzonerrødder er ikke en af de rodfrugter vi bruger hver dag, men rødderne smager helt fantastisk. Se her hvordan du tilbereder dem.

Forb. tid 7 minutter min

Tilb. tid 8 minutter min

Samlet tid 15 minutter min

Antal: 1 person

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 178

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 100 g skorzonerrod - efter skrælning, mængde pr. person
• 1 spsk smør
• salt og friskkværnet peber
• vand
• citronsaft - til opbevaring efter skrælning

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Skræl skorzonerrødderne helt fri for skræl og jord, så du kun har de hvide stængler tilbage. Skær dem ud i passende stykker (cirka 6-8 centimeter lange), og læg dem straks i citronvand.
2. Skorzonerroden er heldigvis nem at skrælle, men gør det over køkkenvasken, da det bliver en lidt jordet affære.
3. Kom en lille klat smør på panden, og varm op ved middel varme.
4. Lad smørret bruse af, og steg så forsigtigt rødderne i cirka 7-8 minutter.
5. Ryst panden undervejs, så de bliver stegt på alle sider.
6. Krydr med en smule salt og friskkværnet peber, og ikke andet. Skorzonerrødderne er så fine i smagen, at du skal nyde den, og ikke tilsætte yderligere smagsgivere.

Næringsindhold

Kalorier: 178kcalKulhydrater: 18gProtein: 3gFedt: 11gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 0.5gEnkelumættet fedt: 3gTransfedt: 0.5gKolesterol: 30mgNatrium: 2456mgKalium: 575mgKostfibre: 5gSukker: 0.4gVitamin A: 351IUVitamin C: 50mgCalcium: 51mgJern: 1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Skorzonerrødder som tilbehør

Server rødderne til stegt fisk - og gerne sammen med en hjemmelavet sauce hollandaise.

Se også mine opskrifter på:

Jordskokkesuppe

4.8 fra 69 stemmer

Jordskokkesuppe. Her får du min opskrift på en skøn suppe med jordskokker, der er en nem og cremet suppe som både forret og let hovedret.

Gå til opskrift

Rodfrugtmos - opskrift på mos med rodfrugter

4.9 fra 17 stemmer

Rodfrugtmos er en skøn mos med forskellige rodfrugter, og i denne opskrift er der blandt andet anvendt kartofler og gulerødder. Nem at lave.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner