Skinkeculotte med sennep og rosmarin

Opskrift på en mør og saftig skinkeculotte med sennep. Skinkeculotten steges i ovnen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader.

Skinkeculotte med sennep og rosmarin en lækker steg til aftensmad, og så er den nem at lave.

Du kan med fordel lade skinkeculotten salte i op mod en times tid inden stegning i ovnen, men mindre tid kan også gøre det.

Se også: Flæskesteg i ovn med sprød svær (den sikre opskrift)

Opskriften er beregnet til fire personer. Rester er fine til en biksemad.

Opskrift på skinkeculotte med sennep

Skinkeculotte med sennep og rosmarin

Opskrift på en mør og saftig skinkeculotte med sennep. Skinkeculotten steges i ovnen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetAftensmad

Samlet tid: 1 time time 30 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 700 g skinkeculotte
• ▢ 2 tsk sennep
• ▢ 1 tsk rosmarin - tørret
• ▢ 2 tsk salt
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Skinkeculotten ridses i ruder i fedtlaget, og saltes derefter på begge sider. Lad den trække en halv eller hel time.
• Smør så stegen ind i sennep, og drys rosmarin på fedtet foroven. Krydres også med lidt friskkværnet peber.
• Læg skinkeculotten i et ildfast fad, og hæld en smule vand i bunden af fadet.
• Stil stegen ind i en forvarmet ovn ved 175 grader almindelig over-og undervarme, og lad den stege i cirka 50 minutter.
• Skinkeculotte skal steges indtil den har en kernetemperatur på 65 grader, så et stegetermometer ind midt i stegen.
• Og hvis den er færdig før de 50 minutter er gået, hiver du den selvfølgelig ud af ovnen.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

224

% Daglig værdi*

Fedt

 

6

g

9

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

116

mg

39

%

Natrium

 

1276

mg

55

%

Kalium

 

681

mg

19

%

Kulhydrater

 

0.1

g

0

%

Kostfibre

 

0.1

g

0

%

Sukker

 

0.04

g

0

%

Protein

 

39

g

78

%

Vitamin A

 

3

IU

0

%

Vitamin C

 

0.03

mg

0

%

Calcium

 

11

mg

1

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Lad den færdigstegte skinkeculotte hvile på et skærebræt i mindst 15 minutter inden udskæring. Stegen må IKKE overdækkes, da den så koger videre.

Ved udskæring starter du i det ene hjørne, så du skærer på TVÆRS af kødfibrene - ellers bliver det for sejt at tygge.

Server med kartofler og en salat med spidskål. Mange andre slags grøntsager passer også fint til skinkeculotten.

Ønskes en sovs til stegen, kan du lave en lækker paprikasauce.

Se også: Helstegt svinemørbrad i ovn (uden sølvpapir)