Skinkeculotte med sennep og rosmarin

Opskrift på en mør og saftig skinkeculotte med sennep. Skinkeculotten steges i ovnen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader.

Skinkeculotte med sennep og rosmarin en lækker steg til aftensmad, og så er den nem at lave.

Du kan med fordel lade skinkeculotten salte i op mod en times tid inden stegning i ovnen, men mindre tid kan også gøre det.

Se også: Flæskesteg i ovn med sprød svær (den sikre opskrift)

Opskriften er beregnet til fire personer. Rester er fine til en biksemad.

Opskrift på skinkeculotte med sennep

Skinkeculotte med sennep og rosmarin

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Samlet tid: 1 time t 30 minutter min

Opskrift på en mør og saftig skinkeculotte med sennep. Skinkeculotten steges i ovnen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 700 g skinkeculotte
• ▢ 2 tsk sennep
• ▢ 1 tsk rosmarin (tørret)
• ▢ 2 tsk salt
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Skinkeculotten ridses i ruder i fedtlaget, og saltes derefter på begge sider. Lad den trække en halv eller hel time.
2. Smør så stegen ind i sennep, og drys rosmarin på fedtet foroven. Krydres også med lidt friskkværnet peber.
3. Læg skinkeculotten i et ildfast fad, og hæld en smule vand i bunden af fadet.
4. Stil stegen ind i en forvarmet ovn ved 175 grader almindelig over-og undervarme, og lad den stege i cirka 50 minutter.
5. Skinkeculotte skal steges indtil den har en kernetemperatur på 65 grader, så et stegetermometer ind midt i stegen.
6. Og hvis den er færdig før de 50 minutter er gået, hiver du den selvfølgelig ud af ovnen.

Næringsindhold

Kalorier224kcalKulhydrater0.1gProtein39gFedt6gMættet fedt2gKostfibre0.1gSukker0.04gSalt3.2g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Lad den færdigstegte skinkeculotte hvile på et skærebræt i mindst 15 minutter inden udskæring. Stegen må IKKE overdækkes, da den så koger videre.

Ved udskæring starter du i det ene hjørne, så du skærer på TVÆRS af kødfibrene - ellers bliver det for sejt at tygge.

Server med kartofler og en salat med spidskål. Mange andre slags grøntsager passer også fint til skinkeculotten.

Ønskes en sovs til stegen, kan du lave en lækker paprikasauce.

Se også: Helstegt svinemørbrad i ovn (uden sølvpapir)