Indholdsfortegnelse
Sauce calvados
Ingredienser
- 1 skalotteløg (finthakket)
- 1 spsk smør (til stegning)
- 1,5 dl calvados
- 2 dl kalvefond (vand + koncentrat)
- 2 dl fløde
- 1 spsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Snit 1 skalotteløg fint og steg det af i 1 spsk smør i en lille gryde uden at tage for meget farve.
- Tilsæt 1,5 dl calvados og lad det koge lidt ind.
- Tilsæt så 2 dl kalvefond, der også koges lidt ind, inden du kommer 2 dl fløde ved.
- Lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, mens den cremer lidt ind til ønsket konsistens. Ønskes den mere tyk, kan du jævne den med 1 spsk majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og du kan også med fordel smage til med lidt mere calvados.
Du kan også vælge at flambere saucen, hvilket giver en lidt dybere smag og fjerner alkoholen helt, men det er ikke nødvendigt.
Dine noter
Opskrift på sauce calvados
Sauce calvados er en populær og klassisk fransk sauce, der laves på æblebrændevin, der produceres i Normandiet.
Saucen er nem at lave, og den er god til mange forskellige retter. Den skal ikke være hverken for tyk eller tynd, så justér til til sidst i opskriften, så du rammer den ønskede konsistens. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
Servering
Den færdige sauce calvados serveres straks, og den er god til helstegt oksemørbrad og svinekød, men bestemt også til kylling. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på sauce calvados. Hvad synes du om den?