Holger Rørby Madsen Min opskrift på rodfrugtlasagne, der er en sund lasagne uden kød. I stedet laves lasagnen med gulerod og selleri som en vegetarisk hovedret.
Rodfrugtlasagne er en nem og velsmagende lasagne, der laves uden kød.
I stedet er der anvendt gulerødder og knoldselleri, og du kan også bruge andre rodfrugter som eksempelvis persillerod og pastinak.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Rester smager fremragende i madpakken dagen efter, hvor lasagnen nemt lunes i mikroovn.
Eller frys den ned, så du altid har en god vegetarlasagne klar.
Opskrift på rodfrugtlasagne
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 2 skalotteløg
- 4 fed hvidløg
- 250 gram gulerod reven
- 250 gram knoldselleri reven
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dåser vand fra tomatdåsen
- 1 bouillonterning
- 3 spiseskefulde tomatpasta
- 1 potte basilikum
- 1 håndfuld persille hakket
- 2 teskefulde oregano tørret
- salt og friskkværnet peber
- 50 gram babyspinat
- 1 portion portion bechamelsauce opskrift på bechamelsauce i dette link
- pastaplader
Sådan gør du
- Skalotteløg og hvidløg hakkes fint. Svitses af i lidt olivenolie uden at tage farve. Brug en stor gryde eller sauterpande.
- Tilsæt reven gulerod og knoldselleri og svits videre et minuts tid.
- Tilsæt så hakkede tomater, to dåser vand, bouillonterning, tomatpasta, grofthakket basilikum, persille og oregano.
- Smag til med salt og peber og lad nu grøntsagssovsen koge mens du laver din bechamelsauce. Bechamelsauce laves som anvist i linket længere oppe.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Saml din rodfrugtlasagne med et lag grøntsagssovs nederst, dernæst lasagneplader, grøntsagssovs, bechamelsauce, et lag friske blade babyspinat, lasagneplader og så videre indtil du har brugt alle ingredienser. Det er vigtigt, at du slutter af med et godt lag grøntsagssovs og bechamelsovs.
- Lasagne med rodfrugter bages i 30 minutter.
Næringsindhold
Næringsindhold
Rodfrugtlasagne
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Lad gerne den færdigbagte rodfrugtlasagne trække 10-15 minutter inden servering.
Servér gerne et stykke hjemmebagt ciabattabrød til.
Se også mine opskrifter på:
