Indholdsfortegnelse
Ribsmuffins
Ingredienser
- 2 æg
- 150 g sukker
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 100 g yoghurt
- 100 g rapsolie (eller solsikkeolie)
- 150 g ribs
Fremgangsmåde
- Kom 2 æg og 150 g sukker i en skål. Pisk det lyst og luftigt med en elpisker. Det er vigtigt at æggemassen piskes grundigt.
- I en anden skål vendes 250 g hvedemel sammen med 1 tsk bagepulver og 2 tsk vaniljesukker, og kom det ned til æggemassen sammen med 100 g yoghurt og 100 g rapsolie.
- Vend dejen forsigtigt sammen med en dejskraber, og her skal der ikke piskes. Bevar så meget luftighed i dejen som muligt.
- Tilsæt skyllede og afdryppede friske ribs, og vend dem forsigtigt rundt, så de ikke smatter for meget ud. Du skal bruge 150 g ribs.
- Fordel toppen.dejen i store muffinsforme. Drys dem med rigeligt med sukker på toppen, og pynt eventuelt med 3-4 friske ribs på
- Bag de lækre muffins med ribs i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft på nederste rille i ovnen.
Dine noter
Opskrift på ribsmuffins
Ribsmuffins er smagen af dansk sommer. Store og luftige muffins, der er bagt med friske ribs. Så bliver det ikke meget bedre.
Dejen er nem at lave, og den er med rapsolie i stedet for smør. Anden smagsneutral olie som eksempelvis solsikkeolie kan også anvendes. brug også gerne de store muffinsforme, som du kan købe i de fleste supermarkeder. Her kan du læse mere om de sunde ribs.
Tip: Husk at drysse dine muffins med sukker inden bagning, fordi det gør dem mere sprøde og lækre på toppen. Denne mængde sukker indgår ikke i opskriften. De bagte ribsmuffins har en fin holdbarhed. God bagelyst.
Se flere opskrifter:
Servering
Lad de bagte ribsmuffins køle inden servering. De må være gerne være lune, men ikke for varme. Velbekomme.
Kan man fryse ribsmuffins?
Ja, ribsmuffins er gode at fryse ned. Lad dem køle af, hvorefter de kan fryses i en plastpose eller tæt beholder. Tø dem gerne op ved stuetemperatur.
Kan man bruge frosne ribs?
Uden for sæsonen kan du godt bruge frosne ribs til disse muffins. Du skal ikke tø dem op først, men blot lige vende dem i hvedemel inden de tilsættes i dejen. Så bliver kagerne ikke for fugtige.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på mine ribsmuffins. Jeg bliver altid glad for at høre din mening om den her.