Ribsmuffins - Sommerens bedste muffins med ribs

Ribsmuffins

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 20 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 40 minutter min

Her er min opskrift på ribsmuffins. Du får sommerens bedste muffins med ribs, der smager himmelsk godt. De er nemme at bage og er uden smør.

Antal: 12 stk.

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 æg
• ▢ 150 g sukker
• ▢ 250 g hvedemel
• ▢ 1 tsk. bagepulver
• ▢ 2 tsk. vaniljesukker
• ▢ 100 g yoghurt
• ▢ 100 g rapsolie (eller solsikkeolie)
• ▢ 150 g ribs

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom 2 æg og 150 g sukker i en skål. Pisk det lyst og luftigt med en elpisker. Det er vigtigt at æggemassen piskes grundigt.
2. I en anden skål vendes 250 g hvedemel sammen med 1 tsk. bagepulver og 2 tsk. vaniljesukker, og kom det ned til æggemassen sammen med 100 g yoghurt og 100 g rapsolie.
3. Vend dejen forsigtigt sammen med en dejskraber, og her skal der ikke piskes. Bevar så meget luftighed i dejen som muligt.
4. Tilsæt skyllede og afdryppede friske ribs, og vend dem forsigtigt rundt, så de ikke smatter for meget ud. Du skal bruge 150 g ribs.
5. Fordel toppen.dejen i store muffinsforme. Drys dem med rigeligt med sukker på toppen, og pynt eventuelt med 3-4 friske ribs på
6. Bag de lækre muffins med ribs i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft på nederste rille i ovnen.
Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, men de må gerne se afbagte ud.

Næringsindhold

Kalorier252kcalKulhydrater39gProtein4gFedt10gMættet fedt1gKostfibre1gSukker21gSalt0.3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på ribsmuffins

Ribsmuffins er smagen af dansk sommer. Store og luftige muffins, der er bagt med friske ribs. Så bliver det ikke meget bedre.

Dejen er nem at lave, og den er med rapsolie i stedet for smør. Anden smagsneutral olie som eksempelvis solsikkeolie kan også anvendes. brug også gerne de store muffinsforme, som du kan købe i de fleste supermarkeder. Her kan du læse mere om de sunde ribs.

Tip: Husk at drysse dine muffins med sukker inden bagning, fordi det gør dem mere sprøde og lækre på toppen. Denne mængde sukker indgår ikke i opskriften. De bagte ribsmuffins har en fin holdbarhed. God bagelyst.

Se flere opskrifter:

• Ribskage
• Crumble med ribs
• Rysteribs
• Blåbærmuffins
• Bananmuffins
• Brombærmuffins

Servering

Lad de bagte ribsmuffins køle inden servering. De må være gerne være lune, men ikke for varme. Velbekomme.

Kan man fryse ribsmuffins?

Ja, ribsmuffins er gode at fryse ned. Lad dem køle af, hvorefter de kan fryses i en plastpose eller tæt beholder. Tø dem gerne op ved stuetemperatur.

Kan man bruge frosne ribs?

Uden for sæsonen kan du godt bruge frosne ribs til disse muffins. Du skal ikke tø dem op først, men blot lige vende dem i hvedemel inden de tilsættes i dejen. Så bliver kagerne ikke for fugtige.