Opskrift på pasta med artiskokker og kylling

Pasta med artiskokker er en virkelig lækker opskrift, og retten er rimelig nem og hurtig at lave.

For at gøre det endnu nemmere har jeg her anvendt artiskokhjerter fra dåse. Det er både godt og hurtigt.

Vandet hældes fra og artiskokhjerterne skæres i mindre stykker eller skiver.

Derefter er det bare at tilsætte artiskokkerne til maden, og de giver altså en dejlig smag i denne italiensk inspirerede opskrift fra det italienske køkken.

Her har jeg lavet pasta med artiskokker med en god bucatini (makaroni), men du kan bruge alle typer af pasta. Eksempelvis pasta penne, skruer eller en almindelig spaghetti. Det er op til dig.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Se også her hvordan du laver verdens bedste artiskoksuppe.

Ingredienser til pasta med artiskokker

2 stk. kylling brystfileter
1 lille løg
3 fed hvidløg
1 dåse artiskokhjerter
100 gram frisk spinat
100 gram små tomater
3 deciliter fløde
400 gram pasta
Lidt kogevand fra pastaen
1 lille potte frisk basilikum
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Pasta koges som anvist på pakken - se her hvordan du koger pastaen perfekt.
2. Kyllingebryst fileter skæres i små tern, og steges møre på en pande i lidt olie.
3. Løg og hvidløg hakkes fint. Hæld vandet fra artiskokhjerterne i dåsen, og skær dem derefter i mindre stykker.
4. Når kyllingekødet er gennemstegt kommes løg, hvidløg og artiskokhjerter ved. Lad det svitse et par minutter.
5. Tilsæt så spinat indtil spinaten er faldet sammen. De små tomater deles i kvarte og kommes ved.
6. Hæld fløden ved og lad det creme lidt ind i et par minutter.
7. Tag pastaen fra gryden og over på panden. Lad gerne lidt pastavand følge med. Vend pastaen rundt i flødesovs og grøntsager. Tilsæt lidt mere pastavand indtil konsistensen er rigtig.
8. Smag til med salt og peber, og vend plukkede basilikumsblade i.

Servering

Pasta med artiskokker serveres straks.

Gerne sammen med et stykke nybagt italiensk brød. Prøv eks. mit nemme ciabattabrød med store huller.