Indhold
Pasta med artiskokker
Ingredienser
- 400 g pasta
- 2 kyllingbryst ((fileter))
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse artiskokhjerter
- 100 g spinat ((frisk))
- 100 g tomater (små)
- 3 dl fløde
- pastavand (fra kogning af pastaen)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld basilikum (blade)
Fremgangsmåde
- 400 g pasta koges som anvist på pakken - se her hvordan du koger pastaen perfekt.
- 2 kyllingbryst fileter skæres i små tern, og steges møre på en pande i lidt olie.
- 1 løg og 3 fed hvidløg hakkes fint. Hæld vandet fra 1 dåse artiskokhjerter, og skær dem derefter i mindre stykker.
- Når kyllingekødet er gennemstegt kommes løg, hvidløg og artiskokhjerter ved. Lad det svitse et par minutter.
- Tilsæt så 100 g spinat indtil spinaten er faldet sammen. 100 g tomater (små) deles i kvarte og kommes ved.
- Hæld 3 dl fløde ved og lad det creme lidt ind i et par minutter.
- Tag pastaen fra gryden og over på panden. Lad gerne lidt pastavand følge med. Vend pastaen rundt i flødesovs og grøntsager. Tilsæt lidt mere pastavand indtil konsistensen er rigtig.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og vend 1 håndfuld basilikum i.
Opskrift på pasta med artiskokker
Pasta med artiskokker er en virkelig lækker opskrift, og retten er rimelig nem og hurtig at lave.
For at gøre det endnu nemmere har jeg her anvendt artiskokhjerter fra dåse. Det er både godt og hurtigt.
Vandet hældes fra og artiskokhjerterne skæres i mindre stykker eller skiver.
Derefter er det bare at tilsætte artiskokkerne til maden, og de giver altså en dejlig smag i denne italiensk inspirerede opskrift fra det italienske køkken.
Her har jeg lavet pasta med artiskokker med en god bucatini (makaroni), men du kan bruge alle typer af pasta. Eksempelvis pasta penne, skruer eller en almindelig spaghetti. Det er op til dig.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Se også her hvordan du laver verdens bedste artiskoksuppe.
Se flere opskrifter:
Servering
Pasta med artiskokker serveres straks.
Gerne sammen med et stykke nybagt italiensk brød. Prøv eks. mit nemme ciabattabrød med store huller.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på pasta med artiskokker. Kom gerne med din mening om pastaretten her.