Palak paneer er min absolutte yndlingsret over alle. Denne ret er så fuld af lækre smage, og så er rettens klare, grønne farve utrolig smuk og appetitlig.

Når du tager en bid af denne ret, er det som om, at smagsløgene danser. Spillet mellem alle krydderierne er fantastisk, og så er den tilmed en rigtig god måde at spise spinat på. Hvis du er ligesom mig og ikke er særlig vild med smagen af spinat, men stadig gerne vil nyde af alle dens gode vitaminer og egenskaber, så er Palak paneer en virkelig god ret.

Her kan man nemlig ikke smage spinaten særlig tydeligt trods det, at den er den bærende ingrediens. Spinatens rolle er at gøre retten cremet og sund, og så klarer krydderierne resten. I denne opskrift har jeg brugt hjemmelavet paneer (indisk ost), som jeg tidligere har skrevet en opskrift på, men en færdigkøbt paneer kan også bruges. Og hvis du ønsker at gøre retten vegansk, kan paneer blot skiftes ud med tofu.

Palak paneer er en ret, som jeg spiser både til hverdag, og hvis der er noget, som skal fejres. Til hverdag serverer jeg min Palak paneer med chapatis, og hvis jeg vil gøre mig endnu mere umage, laver jeg naan til. Jeg vil også lige tilføje, at jeg før har serveret denne ret til størstedelen af min familie, som allesammen var meget begejstret. Og jeg er enig: Denne ret er perfekt gæstemad, den er hurtig at lave, sund og umådelig lækker.