Oksesteg i ovn er en super god opskrift på tilberedning af oksebov i ovn. Oksestegen skal have et par timer ved 200 grader.
Oksesteg i ovn med en fantastisk god sovs - det er lige præcist hvad denne opskrift giver dig.
Okseboven brunes først på panden i olie, og steges derefter mør i et fad med rodfrugter og oksefond.
Husk at komme en god mængde friske timiankviste ved, for det giver både kød og sovs den helt rigtige smag,
Desuden har jeg anvendt tyttebærsyltetøj, som retteligt sælges under navnet "vilde tyttebær". De kan erstattes med almindelig ribsgele, hvis du mere er til det.
Opskriften er til seks personer.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på oksesteg i ovn
Oksesteg i ovn - grundopskrift med oksebov
Oksesteg i ovn er en super god opskrift på tilberedning af oksebov i ovn. Oksestegen skal have et par timer ved 200 grader.
Antal personer
Ingredienser
- 1,7 kilo oksebov
- 1 stor gulerod
- 1 persillerod
- 1 skive knoldselleri
- 1 stort løg
- 1 håndfuld timian
- 1 l oksefond - eller boullion
- 1 spsk engelsk sauce
- 2 tsk tyttebærsyltetøj - kan erstattes med ribsgele
Til sovsen anvendes
- 2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel - med lidt top
- 4 dl sky - fra fadet
- salt og friskkværnet peber
- madkulør
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Varm en pande godt op ved høj varme, og kom lidt olie på. Brun nu okseboven grundigt på alle sider, så den virkelig får smag og farve. Krydr med salt og friskkværnet peber undervejs, og hæld også olivenolie over kødet under bruningen. Læg kødet i et ildfast fad.
- Rodfrugterne skæres i små tern, og sauteres nu på panden sammen med nogle kviste frisk timian. Kom eventuelt lidt mere olie på panden, og sauter grøntsagerne i 2-3 minutter. Kom dem rundt om oksestegen.
- Hæld også oksefond ved sammen med engelsk sauce og tyttebær, og læg gerne flere timiankviste ved.
- Overdæk fadet med sølvpapir, så det lukker tæt.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og steg nu kødet i cirka 2 timer.
- Tag oksestegen ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Dæk det ikke til.
- Sigt 4 deciliter af skyen over i en skål.
- Smelt et par spiseskefulde smør i en kasserolle, og pisk melet i. Pisk derefter stegeskyen gradvist i, og smag sovsen til med salt, peber og eventuelt lidt gastrik og mere tyttebær. Justér farven med lidt madkulor, og kog sovsen igennem i fem minutter.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
676
% Daglig værdi*
Fedt
44
g
68
%
Mættet fedt
20
g
125
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
20
g
Kolesterol
183
mg
61
%
Natrium
921
mg
40
%
Kalium
1013
mg
29
%
Kulhydrater
12
g
4
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
58
g
116
%
Vitamin A
2175
IU
44
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
52
mg
5
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Servering
Har du ikke tilstrækkelig stegesky til sovsen, kan du tilsætte lidt mælk.
Skær oksestegen i skiver, og servér med sovs, en lækker kartoffelmos og en god spidskålsalat. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften. Kom gerne med din mening om den her.