Nudler med grøntsager er en lækker ret til aftensmad. I denne opskrift er det en dejlig vegetarret med nudler, spidskål og andre grøntsager.
Nudler med grøntsager er perfekt til dig, der gerne vil spise lidt mindre kød.
Det er nemlig en kødfri wokret, der blandt andet laves med nudler, spidskål og gulerødder.
Wokretten, der sagtens kan laves i en pande, er både mættende og sund, og i min video kan du fremgangsmåde.
Opskriften er beregnet til fire personer, og de enkelte mængder kan varieres som du synes.
Opskrift på nudler med grøntsager
Nudler med grøntsager
Ingredienser
- 250 g nudler
- 1 bundt forårsløg (i mindre stykker/skiver)
- 1 knold ingefær (snittes fint)
- 3 fed hvidløg (snittes fint)
- 250 g gulerødder (snittet i tynde stave)
- 1 rød peberfrugt (i tynde strimler)
- 1 spidskål (snittes fint)
- soja
- sød chilisauce
- 1 lime (eller citron)
- flagesalt
- olie (til stegning)
Fremgangsmåde
- Alle grøntsager gøres klar som beskrevet. Jeg plejer at komme det hele i en skål.
- Nudler brækkes i mindre stykker og kommes i en skål. Hæld kogende vand over, så nudlerne er rigeligt dækket. Rør rundt med en gaffel, og lad nudlerne trække i fem minutter.
- Varm en wok eller pande op ved høj varme, og kom en sjat olie på.
- Tilsæt alle grøntsagerne på samme tid, og lad dem stege under omrøring i et par minutter.
- Tilsæt soja og sød chilisauce - jeg bruger 4-5 spiseskefulde af hver, men smag og behag er jo forskellig.
- Tag nudlerne op af vandet og vend dem sammen med grøntsagerne i wokken eller panden.
- Din ret med nudler med grøntsager smages til med lidt friskpresset limesaft og salt.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Noter
Nudler med grøntsager serveres straks, og kan evt. pyntes med lidt hakket persille. Et stykke hjemmebagt naanbrød passer godt til.
Se flere lækre wokretter:
Nem wokret med marineret mørbrad
Stegte ris - opskrift på fried rice
Ægte kinesisk wokret: Bondemandens ret
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Laerke Bertelsen skriver
Disse er nogle gode og sunde nudler, de ser lækre ud og håber, at mine vil se ud som på billedet!