Mazarinkage - små mazarintærter i muffinsforme

Sådan laver du den bedste mazarinkage. Se hvordan du nemt bager små mazarintærter i muffinsforme, som overtrækkes med kakaoglasur.

Mazarinkage er en super dejlig kage, og her kan du se hvordan du laver 10 små mazarinkager i muffinsforme. Det er ret smart.

Til 10 små mazarinkager skal du bruge:

100 gram blødt smør
125 gram flormelis
125 marcipan
2 pasteuriserede æggeblommer
3 pasteuriserede æggehvider
50 gram kartoffelmel
65 gram hvedemel
1 teskefuld bagepulver

Bagetid for mazarinkage i muffinsforme: Cirka 25 minutter ved 180 grader 

Sådan bager du mazarinkage:

Mazarinkage laves af en rørt dej, så du skal ikke bruge el-pisker til denne opskrift. Dog kan du selvfølgelig godt piske æggehviderne med el-piskeren, men det er også ret nemt med piskeriset.

Kom det bløde smør op i en skål, og rør det godt rundt med en grydeske.

Derefter sigter du gradvist flormelis ned i smørret, og rører det sammen.

I en anden skål rører du marcipan og de pasteuriserede æggeblommer sammen.

Sammenrørt marcipan og æggeblomme kommes så ned til smør og flormelis, og det hele røres sammen, så dejen bliver glat.

 

I en tredje skål blander du kartoffelmel, hvedemel og bagepulver sammen, hvorefter det også røres ind i dejen.

Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem i dejen, så mazarinkagedejen er helt samlet.

Med en spiseske fordeler du nu dejen i 10 muffinsforme - det passer en god skefuld i hver form.

Stil formene i en KOLD ovn, som du derefter skruer op på 180 grader varmluft. Det er vigtigt, at kagerne stilles i en kold ovn!!

Bag nu mazarinkagerne i cirka 23-25 minutter - stik i dem med en kødnål for, at mærke hvornår de er færdige. Det er de, når der ikke er dej, der hænger fast på pinden.

Lad kagerne køle af i to minutter, og overtræk dem derefter med kakaoglasur. Bland flormelis, kakao og en smule vand, og læg et lag på hver kage.

Lad dem nu køle mere af, og træk så papiret af mazarinkagerne lige inden servering.