Indhold
Kylling shawarma med autentisk smag
Ingredienser
- 1 kg kyllingeoverlår
- 1 dl olivenolie
- 1,5 citron (saften)
- 5 fed hvidløg
- 1 chili (tørret, knust)
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk paprika
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk gurkemeje
- 2 tsk friskkværnet peber
- 1,5 tsk salt
- 2 rødløg (i både)
- 1 håndfuld persille (bredbladet)
- 4 fladbrød
- 2 tomater (modne, i halve skiver)
- 0,5 agurk (små tern)
- 1 rødløg (tynde ringe)
- 0,5 rød spidskål (tynde strimler)
- 8 cornichoner (skiver på langs)
- persille (bredbladet, groft hakket)
- syltede rødløg
- 2 dl yoghurt (Natural)
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskal (fintrevet)
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld bredbladet persille (el. mynte)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kom de tørrede chili samt hvidløgsfed i en morter, stød det hele godt sammen. Tilsæt herefter resten af krydderierne og rør rundt.
- Bland krydderierne med olie og citronsaft.
- Skyl kyllingestykkerne under koldt vand, flå skindet af og læg dem i en skål. Hæld marinaden over og sæt på køl i fire timer.
- Vend kyllingestykkerne engang i mellem, så du er sikker på, at de er dækket af marinaden.
- Når kyllingeoverlårene er klar til at blive stegt, skærer du de to rødløg i både og lægger dem i et fad sammen med kødet. Steg i 40 minutter i ovnen på 220 grader.
- Tag kyllingestykkerne ud og skær kødet i tykke strimler. Vil du have dem mere sprøde, varmer du en pande op, så den er stegende varm - og så steger du kyllingestykkerne et minut eller to på panden.
- Bland alle ingredienserne, når du har sat kylling til at marinere i køleskabet, og sæt dressingen på køl.
- Skær agurk i fine tern og tomater i halve skiver. Skær rødløget i tynde ringe og peberen i 2-3 cm. strimler.
- Skær den røde spidskål i meget fine strimler, og vælger du at komme drueagurk i, skal du skære den i skiver på langs.
- Når din shawarma skal samles i fladbrød, lægger du brødet som en pandekage på et stykke stanniol eller madpapir, og fylder på i midten med kød, diverse grønt og dressingen.
- Herefter folder du sammen nederst og ruller brødet sammen, hvorefter du hurtigt ruller det ind i stanniol. Når du gør det, kan du klemme rullen godt sammen imens.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på kylling shawarma
Kylling shawarma med friske grøntsager og yoghurtdressing - eller hummus - er noget af det lækreste.
Du spiser hele herligheden i pitabrød eller en durumrulle, og man bliver nærmest lykkelig, når smag og konsistens går op i en helhed.
Klassisk shawarma-kød grilles på en rotisseri, men vi kan sagtens stege kyllingen i ovnen i stedet.
Her skal de marineres fire timer i køleskabet, før de kommer i ovnen. Til sidst lynsteges stykkerne på en brandvarm pande et minut eller to. Det sidste skridt er ikke nødvendigt, hvis du griller kødet.
Se flere opskrifter:
Serveringsforslag og opskrifter
Du kan købe fladbrød hos mange grønthandlere og i minimarkeder. Af og til også i supermarkeder.
Ellers kan du selv bage disse lækre fladbrød til din kylling shawarma. Vil du bruge pitabrød i stedet, har vi den helt rigtige opskrift i linket.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Kim skriver
Jeg synes den er fantastisk. Det gør venner og familie også.
Jo længere det marinere jo bedre bliver det vel ????
Mvh.