Kold agurkesuppe med mynte og dild

Her får du en nem opskrift på kold agurkesuppe med mynte og dild. En lækker suppe med agurk, der spises som en forfriskning eller hovedret.

Kold agurkesuppe er en skøn sommersuppe med masser af agurk, og den er lynhurtig at lave.

Så har du masser af agurker i haven er den helt fantastisk, og ellers må lige købe et par store agurker til opskriften.

Se også: Tzatziki - opskrift på hjemmelavet græsk agurkesalat

Den kolde hønsebouillon kan du lave af 6 deciliter vand og halvanden bouillonterning, hvorefter bouillonen blot køles ned inden brug.

Den kolde agurkesuppe er god som en lille forfriskning til fire personer, og du får 1,4 liter suppe ud af opskriften. Så er der til 2-3 personer som en let hovedret.

Se også: Agurkesalat - opskrift på mormors syltede agurker

Opskriften er udviklet af Ellen Jensen.

Opskrift på kold agurkesuppe

Kold agurkesuppe med mynte og dild

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

3.5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Samlet tid: 10 minutter min

Her får du en nem opskrift på kold agurkesuppe med mynte og dild. En lækker suppe med agurk, der spises som en forfriskning eller hovedret.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 store agurker (skåret i tern)
• ▢ 2 forårsløg (snittet i mindre stykker)
• ▢ 6 dl hønsefond (kold)
• ▢ 400 g græsk yoghurt (2%)
• ▢ 1 bundt mynte
• ▢ 1 fed hvidløg (eller mere, afhængig af smag)
• ▢ 1 kvist dild
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til kold agurkesuppe starter du med, at skære de to agurker og forårsløg i mindre stykker.
2. Kom dem i en blender sammen med kold hønsefond, yoghurt og mynte.
3. Blend agurkesuppen til en jævn suppe, og smag den til med lidt hvidløg, salt og friskkværnet peber. Hvidløg kommes i suppen og blendes med.
4. Stil suppen på køl indtil brug.

Næringsindhold

Kalorier93kcalKulhydrater8gProtein13gFedt1gMættet fedt0.3gKostfibre1gSukker5gSalt3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Kold agurkesuppe kan pyntes med lidt sprød serranoskinke og dild.

Serveres som sagt som en skøn forfriskning eller en let omgang aftensmad sammen med lidt godt brød. Eventuelt hjemmebagt grydebrød, der er super nem at lave.

Se også: Gazpacho - nem opskrift på kold tomatsuppe fra Spanien