Indholdsfortegnelse
Kødboller med gulerod i gulerodssauce
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- 1 løg (finthakket)
- 75 g gulerødder (finthakket eller fintrevet)
- 1 æg
- 4 spsk rasp (gerne pankom ca. 25 g.)
- salt og friskkværnet peber
- 1 dl mælk
- olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (i skiver eller hakket)
- 200 g gulerødder
- 2,5 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 2 spsk engelsk sauce
- 2,5 dl madlavningsfløde (eller fløde)
- 1 tsk basilikum (tørret)
- 200 g pasta (penne, skruer eller lignende)
- 2 spsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 150 g ærter
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienserne til kødbollerne i en skål og rør farsen godt sammen. Her bruger du 400 g hakket kylling, 1 løg, 75 g gulerødder, 1 æg, 4 spsk rasp samt salt og friskkværnet peber. Rør også 1 dl mælk i farsen.
- Varm en sauterpande op ved en god varme og kom lidt olivenolie i. Form farsen til ca. 20 kødboller, hvor størrelsen svarer til en lille spiseskefuld fars til hver. Steges i alt ca 10 minutter og vendes undervejs.
- Tag kødbollerne til side, og steg nu 1 løg, 4 fed hvidløg og 200 g gulerødder i et par minutter i lidt ny olie på panden. Du kan også bruge en gryde.
- Tilsæt 2,5 dl vand, 1 terning hønsebouillon, 2 spsk engelsk sauce, 2,5 dl madlavningsfløde og 1 tsk basilikum. Lad det koge let op og kom så kødbollerne i.
- Skru ned og lad retten simre mens du koger 200 g pasta. Det vil sige omkring 10 minutter.
- Jævn derefter saucen til ønsket konsistens med 2 spsk majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Kom den kogte pasta og 150 g ærter i panden og vend sammen. Spæd gerne til med lidt af pastavandet.
Dine noter
Opskrift på kødboller med gulerod
Du skal prøve min opskrift på kødboller med gulerod og pasta i den lækre sauce med gulerødder.
Det er altså en velsmagende middagsret til hele familien, hvor den klassiske opskrift på italienske kødboller får et smukt og moderne twist.
Jeg har lavet kødbollerne af hakket kylling, men du kan også bruge andre typer kød.
Jeg laver gerne retten i en stor sauterpande, men du kan også bruge en stor gryde. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Kødboller i paprikasovs
- Mexicanske kødboller i krydret tomatsovs
- Lækre kødboller i svampesauce
- Krydrede kødboller (opskrift med ras el hanout)
Servering
De lækre kødboller med gulerod og sauce serveres straks. Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt, men du kan med fordel servere lidt godt brød til. Det kan være flute eller grydebrød. Velbekomme.
Kan man fryse kødboller med gulerod?
Ja, retten er fryseegnet. Frys den afkølede ret ned i en tæt beholder. Den kan varmes op i en gryde, måske tilsat lidt ekstra væske.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Stig Barrett skriver
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift. Det er jeg glad for. Skriv gerne hvad du synes om retten her.