Her finder du den bedste opskrift på kalvesteg stegt som vildt. Kalvestegen omvikles med bacon, og sovsen laves med ribsgele.
Kalvesteg stegt som vildt er en lækker gæsteret, som samtidig er nem at lave. Og kalvestegen bliver altid meget mør.
Du skal helst bruge en kalvetykkam, der heller ikke er særlig dyr i supermarkedet.
Opskriften er til seks personer.
Opskrift på kalvestegt stegt som vildt
Kalvesteg stegt som vildt med bacon og ribsgele
Her finder du den bedste opskrift på kalvesteg stegt som vildt. Kalvestegen omvikles med bacon, og sovsen laves med ribsgele.
Antal personer
Ingredienser
- 1,5 kg kalvetykkam
- 8 skiver bacon
- bomuldssnor
- 1 persillerod
- 1 gulerod
- 1 stk knoldselleri
- 1 lille løg
- 8 enebær - tørrede
- 1 potte timian - nogle kviste timian
- 5 dl kalvefond
- 1 dl rødvin
- 1 smørbolle
- 1 dl piskefløde
- 2 spsk ribsgele
- 1-2 spsk gastrik
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Hak persillerod, gulerod, knoldselleri og løg groft.
- Fold baconskiverne på tværs over kalvestegen, og snør stegen med bomuldssnor. Så har du styr på den.
- Smelt en klat smør i en stor stegegryde, og brun kalvestegen grundigt på alle sider.
- Kom rodfrugterne ved, og lad det svitse et minuts tid. Put også enebær og timian ved.
- Hæld så rødvin og kalvefond i gryden, og læg låget på. Skru ned på svag varme.
- Lad nu kalvestegen simre i to timer, hvor du vender den 2-3 gange undervejs.
- Lav en smørbolle - se hvordan i linket længere oppe.
- Læg så din kalvesteg stegt som vildt på et skærebræt, og lad den hvile tildækket med sølvpapir i 10 minutter.
- Sigt skyen, og kom den tilbage i gryden. Smid de udkogte grøntsager ud. Kog skyen op, og kom fløde ved sammen med ribsgele og gastrik.
- Jævn sovsen med smørbollen, og smag til med salt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Fjern bomuldssnoren, og skær kalvesteg stegt som vildt i tynde skiver ved bordet.
Anret med karamelliserede kartofler, en god salat og vildtsovsen.
Se også disse opskrifter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: