Kærnemælksboller er simpelthen så lækre og absolut en af mine favoritter, når det gælder et stykke brød til kaffen.
Disse boller med kærnemælk er samtidig ret nemme at bage, og bollerne bliver både lette og luftige.
Der er flere fordele ved at bruge kærnemælk, når du bager. Dels giver kærnemælken brødet en lidt syrlig smag, nærmest som en mild surdej, og dels holder brødet sig friskt i længere tid.
Kærnemælk forlænger altså holdbarheden i brød, og i dette tilfælde de lækre boller. Opskriften giver 10 stk. God bagelyst.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Kærnemælksboller
Her får du min opskrift på nemme kærnemælksboller. Det er lækre og luftige boller bagt med kærnemælk, og bollerne er velegnede til frysning.
Antal stk.
Ingredienser
- 250 g kærnemælk - svarende til 2,5 deciliter
- 50 g gær
- 400 g hvedemel
- 30 g sukker
- 5 g salt
- 0,5 tsk kardemomme
- 50 g smør - smeltet
- 1 æg
Pensling
- 1 æg
- 2 spsk mælk
Fremgangsmåde
- Sæt dejkrog på røremaskinen, og rør kærnemælk og gær sammen.
- Vej hvedemel af sammen med sukker, salt og lidt kardemomme. Kardemomme kan udelades. Kom det ind i røreskålen sammen med smeltet smør og et æg.
- Ælt dejen ved middel hastighed i ca. 10 minutter, hvorefter dejen virkes op. Lægges i en skål med viskestykke over, og hæver til dobbelt størrelse. Ca. 30 minutter.
- Virk hurtigt dejen op igen, og del i 10 lige stykker, der hver vejer cirka 80 gram.
- Trilles til boller og lægges på bageplade med bagepapir. Pensles med sammenpisket æg og lidt mælk.
- Lad nu bollerne hæve i cirka 30 minutter.
- Forvarm imens ovnen til 200 grader varmluft.
- Bag dine kærnemælksboller midt i ovnen i cirka 15 minutter, men pas på de ikke bliver for mørke!
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
228
% Daglig værdi*
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
46
mg
15
%
Natrium
268
mg
12
%
Kalium
123
mg
4
%
Kulhydrater
36
g
12
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
216
IU
4
%
Vitamin C
0.03
mg
0
%
Calcium
44
mg
4
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Video
Tips
De færdigbagte kærnemælksboller køles af på en rist, og kan derefter nydes med smør, Nutella, jordbærmarmelade eller hvad du nu synes.
Bollerne er velegnede til frysning. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Janni Rose
Jeg stod med 1 liter kærnemælk der var ved at gå over dato, samt æg og gær der skulle bruges og der kom din opskrift som kaldet.
Jeg endte med at lave 4 portioner.
Alle boller smagte godt.
1’ste dej lavede jeg lige efter opskriften - manglede salt og kardamomme og skulle have brugt 3 min mere i ovnen.
2’nd dej lavede jeg med 50% mere salt og kardamomme, tilføjede hørfrø, chiafrø og græskarkerner og gav dem 6 min mere i ovnen. De var perfekte.
3’ og 4’ lavede jeg ovenstående, men uden kerner.
Tak for god opskrift!
Margit Schwaner
Super gode boller😋
Holger Rørby Madsen
Hej Margit
Mange tak - dejligt at høre.
Alt det bedste
Holger
H. Nielsen
Bløde og lækre, kan absolut anbefales, der er de bedste, jeg endnu har bagt - mums !!
Gærmængden kunne halveres, og da jeg manglede smør, blev det erstattet med solsikkeolie.
Lis Jensen
Hej! jeg bagte dobbelt op 20 boller
Først kærnemælk og gær i 10 minutter, derefter kunne jeg ikke rigtig bedømme om alt melet skulle i da det skulle i en rørermaskine, så jeg tog alt som stod der, bare ikke melet 700gram stedet for 800 gram, lidt solsikke, græskarkerner, sesam og hørfrø kom jeg i 😄
Bagetid 15 minutter jeg bagte den førsteplade i 10 minutter og den anden plade i 8 minutter, og det holder jeg mig til
De blev kanon gode
Tak Og tak for mange gode opskrifter🌺
Pernille Arentzen
Hej😊
De smager dejligt👏🏻
Men hvorfor omregnes mængden af mælk ikke, når jeg ændrer antallet til 30 stk.
bagte dem den anden. Men fik jo nok brugt for lidt væske🫣
Jette
Hvorfor laver du ikke glutenfri brød der er mange der har gluten allergi
Natalis
De der boller var et hit i hele vennekredsen, spørgsmål hvis jeg laver en dobbelt portion skal der så også dobbelt gær i? Mvh Natalia
Holger Rørby Madsen
Hej Natalis
Det er dejligt at høre - tak. Og ja. så ganger du det hele op - også mængen af gær 🙂
Alt det bedste
Holger
Sarah
Min dej hæver ikke. Noget jeg gør forkert?
Fariba
Tak for den dejlige opskrift. De blev gode igen. Jeg kom lidt sort sesam i stedet for kardemomme. De smager mega godt.
Anne
Hej,
Jeg har et måske lidt dumt spørgsmål, men hvis jeg skal gange opskriften med 3 skal jeg så virkelig bruge 150g gær? Jeg syntes 3 pakker gær virker som rigtig meget?
Gitte Madsen
Min dej var meget tynd selvom jeg fulgte opskrift til punkt og prikke? Men 400 g mel til 250 ml væsker er heller ikke meget)
Christel
Dejlige boller!
Melmængden passer fint, når jeg medregner det mel, der går til, når dejen skal virkes op.