Indisk chutney med koriander og mynte

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing eller dip, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Her er en opskrift på min yndlings chutney fra Indien. Den er helt grøn, fordi hovedingredienserne er koriander og mynte. Disse krydderurter er også med til at give en frisk smag, som er lækker at tilføje til alle former for retter.

Jeg plejer at bruge denne chutney som dyppelse, når jeg spiser samosa eller som en ekstra lækker tilføjelse til dahl.

Jeg har lært denne her opskrift på chutney fuld af krydderier fra en indisk kvinde i Mumbai. Hun laver en omgang grøn chutney en gang om ugen.

Den version hun laver, har dog en smule mere chili i end denne. Jeg har skåret ned på chilien, da jeg helst ikke vil have, at nogen kommer til skade.

Opskrift på grøn chutney

Indisk chutney med koriander og mynte

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Bedømmelse

4.7 fra 3 stemmer

RetDip, Dressing

KøkkenIndisk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Rakel Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 2,5 dl koriander
• ▢ 2,5 dl mynte
• ▢ 1 tsk stødt spidskommen
• ▢ 2 stk grøn chili
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 3 cm ingefær
• ▢ 2 spsk limesaft
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ 1 tsk rørsukker
• ▢ 1 spsk vand

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Fjern stilken fra mynten, så du står tilbage med kun bladene. Skær stilken af korianderen.
• Tag en blender og tilføj mynteblade, koriander, stødt spidskommen, hvidløg, ingefær, limesaft, salt og rørsukker.
• Blend det hele sammen og tilføje lidt vand efter behov. Chutneyen skal ikke være for flydende, så en tsk vand burde være nok.
• Smag chutneyen til og tilføj eventuelt mere salt eller sukker efter behov.
• Hæld den grønne chutney på glas og så er den klar til servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

268

% Daglig værdi*

Fedt

 

4

g

6

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Natrium

 

2523

mg

110

%

Kalium

 

2817

mg

80

%

Kulhydrater

 

55

g

18

%

Kostfibre

 

27

g

113

%

Sukker

 

7

g

8

%

Protein

 

15

g

30

%

Vitamin A

 

27531

IU

551

%

Vitamin C

 

157

mg

190

%

Calcium

 

804

mg

80

%

Jern

 

19

mg

106

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Noter

Selvom den indisk chutney typisk spises med andre indiske retter, så kan man sagens spise den i andre sammenhæng.

Den smager også super godt sammen med mad fra Mellemøsten eller i burgers. Man kan endda bruge den som marinade til kød eller tofu.

Den smager ikke kun godt, den er også både let at lave og utrolig sund - både hvidløg og koriander er smæk fuld af antioxidanter. Det vil sige, at den opfylder alle mine kriterier, når det kommer til opskrifter.

Spis den friske grønne chutney med en af vores andre opskrifter:

Indisk street food Vada Pav

Samosa fra Goa

Aloo Gobi - Indisk ret med blomkål og kartofler