Indisk chutney med koriander og mynte

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing eller dip, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Her er en opskrift på min yndlings chutney fra Indien. Den er helt grøn, fordi hovedingredienserne er koriander og mynte. Disse krydderurter er også med til at give en frisk smag, som er lækker at tilføje til alle former for retter.

Jeg plejer at bruge denne chutney som dyppelse, når jeg spiser samosa eller som en ekstra lækker tilføjelse til dahl.

Jeg har lært denne her opskrift på chutney fuld af krydderier fra en indisk kvinde i Mumbai. Hun laver en omgang grøn chutney en gang om ugen.

Den version hun laver, har dog en smule mere chili i end denne. Jeg har skåret ned på chilien, da jeg helst ikke vil have, at nogen kommer til skade.

Opskrift på grøn chutney

Indisk chutney med koriander og mynte

Rakel Seneca

4.7 fra 3 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 10 minutter min

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Antal: 4 personer

Ret: Dip, Dressing

Køkken: Indisk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 2,5 dl koriander
• ▢ 2,5 dl mynte
• ▢ 1 tsk stødt spidskommen
• ▢ 2 stk grøn chili
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 3 cm ingefær
• ▢ 2 spsk limesaft
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ 1 tsk rørsukker
• ▢ 1 spsk vand

Fremgangsmåde

Undgå at skærmen slukker mens du laver mad.

1. Fjern stilken fra mynten, så du står tilbage med kun bladene. Skær stilken af korianderen.
2. Tag en blender og tilføj mynteblade, koriander, stødt spidskommen, hvidløg, ingefær, limesaft, salt og rørsukker.
3. Blend det hele sammen og tilføje lidt vand efter behov. Chutneyen skal ikke være for flydende, så en tsk vand burde være nok.
4. Smag chutneyen til og tilføj eventuelt mere salt eller sukker efter behov.
5. Hæld den grønne chutney på glas og så er den klar til servering.

Næringsindhold

Kalorier268kcalKulhydrater55gProtein15gFedt4gMættet fedt1gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt1gNatrium2523mgKalium2817mgKostfibre27gSukker7gVitamin A27531IUVitamin C157mgCalcium804mgJern19mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kom med din mening

Noter

Selvom den indisk chutney typisk spises med andre indiske retter, så kan man sagens spise den i andre sammenhæng.

Den smager også super godt sammen med mad fra Mellemøsten eller i burgers. Man kan endda bruge den som marinade til kød eller tofu.

Den smager ikke kun godt, den er også både let at lave og utrolig sund - både hvidløg og koriander er smæk fuld af antioxidanter. Det vil sige, at den opfylder alle mine kriterier, når det kommer til opskrifter.

Spis den friske grønne chutney med en af vores andre opskrifter:

Indisk street food Vada Pav

Indisk street food er noget, inderne mødes om efter arbejde. Her er opskriften på Vada Pav, som er en lækker krydret kartoffelkugle i brød.

Se opskriften her

Samosa fra Goa

Samosa er sprøde, lækre madbrød, som vi kender fra Indien. Her er en opskrift med et krydret kartoffelfyld, som er lige til at spise.

Se opskriften her

Aloo Gobi - Indisk ret med blomkål og kartofler

Aloo gobi er den lækreste vegetarret som virkelig mætter godt, samtidig så smager den himmelsk og så det også en SU-venlig ret.

Se opskriften her

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Mulighed for populært nyhedsbrev
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)