Aloo gobi - indisk vegetarret

Aloo gobi er den lækreste vegetarret, som virkelig mætter godt. Samtidig så smager den himmelsk, og så er det også en SU-venlig ret.

Aloo gobi er en klassisk indisk ret fra den nordlige del af Indien. Denne ret er perfekt, da kartofler og blomkål altid er billige og i sæson i Indien, derfor har alle indiske husmødre deres version af denne opskrift.

Både kartofler og blomkål er grønsager, som mætter godt, og derfor er det ideelt at spise retten til aftensmad eller frokost, som jeg gjorde i dag.

Man kan også vælge at lave en fuld "thali" - det vil sige et måltid baseret på en ret med grønsager såsom aloo gobi, dahl, ris og naan eller chapati.

Denne opskrift er let at lave. Selvom ingredienslisten er halvlang, er det næsten umuligt at mislykkes. De fleste ingredienser er noget, man ofte allerede har liggende i sit køkken, så den er let at komme i gang med.

Opskrift på aloo gobi med blomkål

Tips

Man kan vælge at tilføje flere forskellige grønsager så som ærter, grønne bønner eller gulerødder.

Men jeg er vild med den simple udgave, som denne opskrift også er skrevet ud fra.

Se også vores andre indiske opskrifter:

Paneer Capsicum - vegetarret når det skal gå hurtigt

Palak paneer - indisk vegetarret med spinat

Vegetar curry med svampe og ærter