Indisk chutney med koriander og mynte

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing eller dip, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Her er en opskrift på min yndlings chutney fra Indien. Den er helt grøn, fordi hovedeingredienserne er koriander og mynte. Disse krydderurter er også med til at give en fantastisk frisk smag, som er virkelig lækker at tilføje til alle former for retter.

Jeg plejer at bruge denne chutney som dyppelse, når jeg spiser samosa eller som en ekstra lækker tilføjelse til dhal.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Jeg har lært denne her opskrift på chutney fuld af krydderier fra min indiske kærestes mor. Hun laver en omgang grøn chutney en gang om ugen og opbevarer den i et glas med låg på.

Kan spises til alle retter

Den version hun laver har dog en smule mere chili i end denne her opskrift. Jeg har skåret ned på chilien, da jeg helst ikke vil have, at nogen kommer til skade.

Selvom den her chutney typisk spises med andre indiske retter, så kan man sagens spise den i andre sammenhæng. Den smager også super godt sammen med mad fra Mellemøsten eller i burgers. Man kan endda bruge den som marinade til kød eller tofu.

Den smager ikke kun godt, den er også både let at lave og utrolig sund - både hvidløg og koriander er smæk fuld af antioxidanter. Det vil sige, at den opfylder alle mine kriterier, når det kommer til opskrifter.

Opskrift på grøn chutney

Indisk chutney med koriander og mynte

Indisk chutney med koriander og mynte er en frisk dressing, man kan spise sammen med curries eller andre lækre indiske snacks.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Dip, Dressing

Køkken: Indisk

Samlet tid: 10 minutter

Forfatter: Rakel Seneca

Ingredienser

• 2,5 dl koriander
• 2,5 dl mynte
• 1 tsk stødt spidskommen
• 2 stk srønne chilis
• 2 fed hvidløg
• 3 cm ingefær
• 2 spsk limesaft
• 1 tsk salt
• 1 tsk rørsukker
• 1 spsk vand

Sådan gør du

• Fjern stilken fra mynten, så du står tilbage med kun bladene. Skær stilken af korianderen.
• Tag en blender og tilføj mynteblade, koriander, stødt spidskommen, hvidløg, ingefær, limesaft, salt og rørsukker.
• Blend det hele sammen og tilføje lidt vand efter behov. Chutneyen skal ikke være for flydende, så en tsk vand burde være nok.
• Smag chutneyen til og tilføj eventuelt mere salt eller sukker efter behov.
• Hæld den grønne chutney på glas og så er den klar til servering.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Spis den friske grønne chutney med en af vores andre opskrifter:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Indisk street food Vada Pav

Indisk street food er noget, inderne mødes om efter arbejde. Her er opskriften på Vada Pav, som er en lækker krydret kartoffelkugle i brød.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Samosa fra Goa - opskrift på vegansk samosa

Samosa er en udbredt snack i den østlige del af verdenen. Disse er bløde og krydret indeni samt sprøde og knasende udenpå.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Aloo gobi - Indisk ret med blomkål og kartofler

Aloo gobi er den lækreste vegetarret som virkelig mætter godt, samtidig så smager den himmelsk og så det også en SU-venlig ret.

Gå til opskrift