Her er min opskrift på en nem hvedekernesalat. En skøn salat med kogte hvedekerner, asparges, gulerødder og en let dressing. God som tilbehør.
Opskriften på hvedekernesalat er beregnet som tilbehør til fire personer.
Mængden af de enkelte ingredienser kan du selv passe til, som du synes, og salaten er god til de fleste kødretter.
Eller nyd den, som den er - nemlig en lækker vegetarret med masser af smag.
Du kan også bare tilsætte nogle tern af stegt kylling - og så er det et skønt hovedmåltid.
Se også disse opskrifter:
- Salat med hvedekerner
- Æblesalat - salat med æbler, tranebær og pinjekerner
- Perlespeltsalat med blomkål og jordskokker
Opskrift på hvedekernesalat
Hvedekernesalat
Her er min opskrift på en nem hvedekernesalat. En skøn salat med kogte hvedekerner, asparges, gulerødder og en let dressing. God som tilbehør.
Antal
Ingredienser
- 200 g hvedekerner
- 1 bouillonterning
- 1 bundt grønne asparges
- 2 gulerødder
- 100 g grønne bønner - evt. fra frost
- 1 bundt forårsløg
- 1 potte persille
Dressing
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike - lys, evt. æblecidereddike
- 1 citron - saften af en halv citron
- 1 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Hvedekerne skylles i koldt vand og koges og behandles som anvist på pakken. Tilsæt en bouillonterning til kogevandet. Lad de kogte hvedekerner køle en smule af.
- Asparges, gulerødder og grønne bønner skæres i mindre stykker, og blancheres kort i kogende og saltet vand. det vil sige omkring et minuts tid - hvorefter vandet hældes fra. Gulerødderne skal skæres i små tern, da de ellers bliver for rå/hårde i din hvedekernesalat.
- Forårsløg snittes i tynde skiver - og persille hakkes fint.
- Vend nu de kogte hvedekerner sammen med de blancherede grøntsager, forårsløg og persille.
- Rør alle ingredienser til dressingen sammen - og smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over hvedekernesalaten - og vend forsigtigt rundt.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
221
% Daglig værdi*
Fedt
2
g
3
%
Mættet fedt
0.2
g
1
%
Flerumættet fedt
0.2
g
Enkelumættet fedt
1
g
Natrium
778
mg
34
%
Kalium
304
mg
9
%
Kulhydrater
46
g
15
%
Kostfibre
10
g
42
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin A
5716
IU
114
%
Vitamin C
25
mg
30
%
Calcium
70
mg
7
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Den færdige hvedekernesalat serveres straks, og jeg bruger den blandt andet som tilbehør til frikadeller og stegt flæsk (når der skal altså ikke skal persillesovs til).
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: