[novashare_inline_content] Hvedekerneboller
Ingredienser
- 100 g hvedekerner (hele)
- 300 g vand (kogende)
- 25 g gær
- 150 g vand (lunken)
- 1 spsk. honning
- 200 g yoghurt (naturel)
- 20 g rapsolie
- hvedekerner (udblødte)
- 200 g fuldkorns ølandshvedemel
- 300 g hvedemel
- 10 g salt
- 1 dl mælk (du kan bruge alle slags mælk)
Fremgangsmåde
- Skyl 100 g hvedekerner grundigt i vand. Hæld vandet fra.
- Kom 300 g vand, som er kogende, ud over hvedekernerne, så de skoldes. Lad dem stå på køkkenbordet i 8-12 timer, gerne natten over.
- Hæld vandet fra hvedekernerne.
- Tag røreskålen fra din røremaskine, og kom 25 g gær og 150 g vand, lunkent, i. Rør gæren ud i vandet med en ske.
- Tilsæt nu 1 spsk. honning, og lad det stå i nogle minutter, mens du vejer de øvrige ingredienser af.
- Tilsæt nu 200 g yoghurt, 20 g rapsolie og de udblødte hvedekerner til skålen, og rør det forsigtigt sammen på røremaskinen.
- Kom nu 200 g fuldkorns ølandshvedemel, 300 g hvedemel og 10 g salt i skålen og lad røremaskinen ælte dejen i 5 minutter på middel-lav hastighed.
- Tag dejen op af røreskålen, og virk den op. Læg den tilbage i skålen og læg et klæde over. Lad den nu stå på køkkenbordet og hæve i 1,5 time.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, og del den i 12 stykker, som du former til boller. De vejer cirka 88 gram stykket.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og dæk dem til med et klæde. Lad dem nu efterhæve i 45 minutter.
- Pensl bollerne med mælk (ca. 1 dl mælk), inden de skal i ovnen.
- Bag dine hvedekerneboller ved 200 grader varmluft i 15 minutter.
Næringsindhold
Video
Opskrift på hvedekerneboller
Hvedekerneboller er skønne boller bagt med hvedekerner og fuldkorns ølandshvedemel. Du får noget lækkert brød i form af gode grovboller, som samtidig er bløde og lækre.
Jeg har udblødt hvedekernerne natten over, og det giver kerner med dejligt bid i - dog uden at de bliver for hårde.
Hvis du vil have blødere kerner i dine boller - eller du ikke har tid til at vente på, at hvedekernerne bliver udblødt, kan du i stedet vælge at koge dem i 40 minutter, inden du bruger dem i dejen. Husk at lade dem køle af, inden de kommer i dejen.
Opskriften giver 12 hvedekerneboller.
Se relaterede opskrifter:
- Klidboller med hvedeklid og havregryn
- Gulerodsboller - Bløde, lette og luftige boller med gulerod
- Grahamsboller - grove boller bagt med yoghurt og grahamsmel
- Kærnemælks stykker (langtidshævet morgenbrød)
- Koldhævede kefirboller (nemme boller med kefir)
- Boller - Bedste opskrift på den hjemmebagte bolle
Servering
Hvedekerneboller er gode både som morgenboller, men du kan også sagtens bruge dem til en sandwich i madpakken, eller bare som gnaveboller.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Katrine Rørby Madsen skriver
Jeg vil blive glad, hvis du vil give opskriften stjerner, når du har prøvet den!