Jeg har lavet Holgers kartoffelsalat som mit bud på en både nem, lækker og sund kartoffelsalat, som jeg tror de fleste vil kunne lide.
Kartoffelsalaten laves jo på utallige måder, som kold eller varm, med creme fraiche og meget andet.
Men her er mit bud på en ganske simpel salat med kartofler, sådan som jeg synes den smager bedst.
Se også: Kartoffelsalat med asparges og tomat
Med friskhed fra rødløg, kombineret med farve og den lidt sennepsagtige smag fra rucola. Den skal du prøve.
Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.
Opskrift
Holgers kartoffelsalat med rucola og rødløg
Ingredienser
Fremgangsmåde
- De små kartofler vaskes og halveres. Kommes i et ildfast fad.
- Vend kartoflerne med en god sjat olivenolie, rosmarin og flagesalt. Brug 2-3 kviste rosmarin, men stryg bladene af og kom dem ved.
- Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i cirka 30 minutter, så de er møre.
- Rødløg snittes i små tern, og rucola skylles og slynges tør.
- Tag kartoflerne ud af ovnen, og mens de stadig er varme, vendes de med rødløg og rucola, så rucolaen falder lidt sammen.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen, og dryp den over kartoffelsalaten. Serveres straks.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
Holgers kartoffelsalat er fremragende som tilbehør til de fleste retter med kød, og det uanset om det er kylling eller en oksesteg.
Så bare brug den til alle former for kødretter.
Se også: De bedste opskrifter på mine kartoffelsalater
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Pernille1702
Jeg er uforstående overfor, hvorfor der stadig er bunker af reklamer, jeg har betalt for at slippe for dem...
Holger Rørby Madsen
Hej Pernille
Tak for det. Og det skal der heller ikke være. Er du logget ind?
Driller det stadig - så send mig lige en mail på hej@madensverden.dk.
Bedste hilsner
Holger