Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på kartoffelsalat med kylling. En lækker og mættende kartoffelsalat til aftensmad med bla. spinat og soltørrede tomater.
Kartoffelsalat med kylling er virkelig lækker aftensmad med masser af smag.
Her jeg lavet retten med hoisinmarineret kylling og ovnbagte kartofler. Begge dele er nemme at lave.
Dertil kommer noget babyspinat, rødløg og soltørrede tomater, og så har du altså en virkelig god omgang aftensmad.
De enkelte ingredienser kan selvfølgelig varieres som du synes.
Er du vild med feta ost, kan du sagtens komme noget af den i også.
Opskrift på kartoffelsalat med kylling
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 portion kylling følg denne opskrift på hoisinmarineret kylling
Ovnstegte kartofler
- 650 gram kartofler små, delt i halve
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 2 teskefulde oregano
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 75 gram babyspinat
- 1-2 rødløg halveret, skåret i tynde skiver
- 10 soltørrede tomater i olie, skåret i tynde strimler
- 1 citron
- 4 spiseskefulde olivenolie
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Start med hoisinmarineret kylling, som du finder opskriften på i linket. Marineres og steges ca. 5 minutter på hver side. Det er virkelig lækkert til kartoffelsalat med kylling.
- Kartofler gøres klar. Kom olivenolie i en skål sammen med hvidløgspulver, oregano, salt og friskkværnet peber. Kartoflerne halveres (skal ikke skrælles), og kommes ved. Vendes rundt. fordeles i et ildfast fad og bages ca. 30 minutter ved 200 grader varmluft.
- Gør rødløg og soltørrede tomater klar. Skyl spinaten grundigt - eller køb en babyspinat, der allerede er skyllet og klar til brug.
- Så er du klar til at anrette din kartoffelsalat med kylling. I en skål vendes de ovnbagte kartofler med spinat, rødløg og soltørrede tomater. Kom også lidt friskpresset citronsaft og olivenolie ved.
- Vendes sammen og anrettes i et fad.
- Hoisinmarineret kylling skæres i tynde skiver, som anrettes ovenpå din salat.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kartoffelsalat med kylling, spinat og soltørrede tomater
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Kartoffelsalat med kylling serveres straks - og gerne sammen med et stykke brød.
Evt. mine hjemmebagte mini grovflutes.
Se også disse opskrifter:
