Rødløgsrelish er næsten uundværlig i enhver burger. Den sur/søde smag kombineret med rødløg passer nemlig perfekt til kødet i din burger.
Der er måske en del, der tænker hvorfor man skal bruge tid på at lave sin egen rødløgsrelish.
Men det skal du, fordi sådan en relish dels giver en fantastisk smag til kødet i burgeren, og dels fordi den simpelthen bare er nem og hurtig at brygge sammen.
Relish passer perfekt til en burger med pulled pork, men også alt andet kød i en burger bliver løftet med sådan en omgang relish.
Begrebet relish stammer i øvrigt fra England, hvor det i virkeligheden blot betyder, at du tilbereder eksempelvis grøntsager med eddike og sukker.
Iøvrigt: Hvis ikke du lige har rødløg i køkkenskabene, kan du sagtens bruge andre løg i stedet. Jeg har også lavet den med skalotteløg, og det blev ganske udmærket.
Se også disse opskrifter:
Opskrift på rødløgsrelish
Rødløgsrelish
Ingredienser
- 4 rødløg
- 4 spsk olivenolie
- 4 spsk balsamico
- 3 tsk rørsukker
- 4 spsk kalvefond
- 1 tsk timian - tørret - eller 1 spsk frisk timian
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Pil rødløgene, og skær dem i helt tynde skiver.
- Varm olivenolien op ved middel varme i en tykbundet kasserolle, og kom løgene i.
- Tilsæt balsamico, og vend løgene forsigtigt rundt. Nu skal de simre i cirka 5 minutter, hvor du lige vender dem et par gange undervejs. Løgene må ikke tage farve!
- Tilsæt så rørsukker, timian og lidt kalvefond, og lad rødløgene simre videre i 3-4 minutter.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
Så har du en hjemmelavet rødløgsrelish, der er klar til en god burger med oksekød eller pulled pork.
Opbevares på køl, hvor holdbarheden er 1-2 uger.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger denne opskrift. Kom gerne med din mening om den her.