Gulerødder sous vide – den perfekte opskrift til sousvide

Med denne opskrift på gulerødder sous vide får du perfekte gulerødder. Se den præcise temperatur og tid, hvor gulerødderne beholder smag og bliver møre.

Gulerødder sous vide er verdens bedste gulerødder.

Du kan ikke tilberede gulerødderne bedre, for de beholder dels smagen, men de koger heller ikke ud.

Derfor er resultatet gulerødder der faktisk smager af gulerod, og samtidig sikrer tilberedningen i sousvide, at vitaminer og andre næringsstoffer bliver i gulerødder.

Ved normal kogning koges en del af næringsindholdet ud i vandet, men det sker altså ikke med gulerødder sousvide.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Ingredienser

8-10 gulerødder, afhængig af størrelse
3 skiver smør
Lidt salt
Nogle kviste timian

Opskrift

1. Gulerødder vaskes grundigt, men undlad at skrælle dem. Medmindre de meget beskidte. Der sidder nemlig mange vitaminer lige under overfladen, så derfor er en gulerod med skræl at foretrække.
2. Læg gulerødderne i vakuumpose til sousvide.
3. Fordel tre skiver smør på gulerødder, og krydr dem også med lidt salt. Læg også et par kviste frisk timian ved. Timian kan dog undværes hvis ikke du har.
4. Vakuumer posen så den er helt tæt.
5. Varm din sous vide op til 84 grader. Det er nemlig den perfekte temperatur til gulerødder sous vide.
6. Når vandet er varmet op, kommes gulerødder ned i vandet, og gulerødderne skal selvfølgelig være dækket af vandet.
7. Giv dem nu halvanden time (90 minutter) i sousvide.
8. Klip posen op og nyd verdens bedste gulerødder!

Gulerødder sous vide

Tilberedningstiden i din sousvide passer ved normal størrelse gulerødder.

Er dine gulerødder små, kan du give dem lidt kortere tid.

Er det meget store gulerødder, er det en fordel at dele dem på langs.

Tænk i øvrigt også over, at gulerødderne ikke er længere end du kan have dem i din sousvide.

Se også mine opskrifter på:

Hasselback gulerødder

Cremede gulerødder

Spørgsmål og svar