Indholdsfortegnelse
Guldalderkage
Ingredienser
- 40 g smør
- 75 g hvedemel
- 25 g sukker
- 3 g bagepulver (3 g = en lille tsk)
- 125 g sukker
- 150 g smør (blødt)
- 3 æg
- 150 g hvedemel
- 5 g bagepulver (5 g = 1 tsk)
- 50 g smør (blødt)
- 50 g sukker
- 200 g kagecreme
- 200 g syltede pærer (i mindre tern)
- 6 makroner (knuste)
- 50 g Chokoladeknapper (mørk)
- hasselnøddeflager
- sukker
Fremgangsmåde
- Til guldalderkage starter du med smuldredejen. Kom 40 g smør i en skål sammen med 75 g hvedemel, 25 g sukker og. 3 g bagepulver. Smuldr det godt sammen.
- I en anden skål laves dejen. Pisk 125 g sukker sammen med 150 g smør, og pisk derefter 3 æg i, men gør det med et æg ad gangen. Bland 150 g hvedemel med 5 g bagepulver, og vend det forsigtigt i dejen.
- Remonce: Rør 50 g smør sammen med 50 g sukker.
- Lav 200 g kagecreme. Enten hjemmelavet fra bunden, eller en købecreme. Begge dele er fint.
- 200 g syltede pærer skæres i mindre stykker.
- En springform med en diameter på 22 centimeter findes frem, og ovnen tændes på 210 grader over.- og undervarme. Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af formen, og smør siderene, som derefter drysses med lidt sukker.
- Så skal du bygge din guldalderkage op. Start med at fordele smuldredejen i bunden af springformen. Derpå fordeles halvdelen af dejen. Knus så 6 makroner og fordel dem over dejen.
- Fordel så med forsigtighed de syltede pærestykker, remonce og creme. Fordel også 50 g Chokoladeknapper på kagen.
- Øverst fordeles med forsigtighed resten af dejen, og drys så lidt hasselnøddeflager og sukker over.
- Bag guldalderkagen i ca. 40 minutter ved 210 grader over- og undervarme.
Dine noter
Opskrift på Guldalderkage
Guldalderkage er en rigtig bagerkage, der er udviklet af Guldbageren.
Personligt har jeg nydt den mange gange fra Guldbageren i Nørregade i Esbjerg, og her får du min version af den virkelig lækre kage.
Du kan selvfølgelig servere den til eftermiddagskaffen, men den er bestemt også god som dessertkage.
Kagen består blandt andet af pære, creme, makroner og lidt chokolade, og den bages i en springform med en diameter på 22 centimeter. God bagelyst.
Se flere opskrifter:
Tips
Den færdigbagte guldalderkage køles af i springformen, hvorefter den tages ud.
Kan skæres i passende stykker og serveres som kage til kaffen eller som dessertkage sammen med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Se også: Hvordan redder man en skilt dej?
Kan man fryse Guldalderkage?
Ja, Guldalderkagen er fin at fryse ned. Du kan med fordel skære den ud i portionsstykker inden frysning. Tø kagen op ved stuetemperatur.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Sandra skriver
Kan man fryse kagen ?
Rose skriver
Hej Holger
Jeg kan desværre ikke tåle chokolade, kan det undværes og stadig blive lækkert?
Hilsen Rose
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Rosa
Sagtens - den er bestemt også god uden chokolade.
God bagelyst.
BH Holger
Jolanda skriver
Hej Holger.
Hvad er meningen med smuldredej i bunden af denne kage? Jeg er vandt til at komme den ovenpå som et sprødt lag. Kagen ser ellers rigtig dejlig ud.
Jolanda
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jolanda
Sådan gør jeg også normalt, men her giver den faktisk en lækker bund i kagen, så det er helt bevidst 🙂
Alt det bedste
Holger
Birgit skriver
Ser lækker ud vil prøve den
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Birgit - guldalderkage er bestemt en kage, der er værd at prøve. Den er virkelig god.
Alt det bedste
Holger