Guldalderkage er en rigtig bagerkage, der er udviklet af Guldbageren.
Personligt har jeg nydt den mange gange fra Guldbageren i Nørregade i Esbjerg, og her får du min version af den virkelig lækre kage.
Du kan selvfølgelig servere den til eftermiddagskaffen, men den er bestemt også god som dessertkage.
Kagen består blandt andet af pære, creme, makroner og lidt chokolade, og den bages i en springform med en diameter på 22 centimeter. God bagelyst.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Guldalderkage
Her får du min opskrift på guldalderkage. En populær kage fra Guldbageren med bla. pære, creme og chokolade, og her er min version af den.
Ingredienser
Smuldredej
- 40 g smør
- 75 g hvedemel
- 25 g sukker
- 3 g bagepulver - en lille teske
Dej
- 125 g sukker
- 150 g smør - blødt
- 3 æg
- 150 g hvedemel
- 5 g bagepulver - svarende til 1 tsk.
Remonce
- 50 g smør - blødt
- 50 g sukker
Creme
- 200 g kagecreme
Desuden
- 200 g syltede pærer - i mindre tern
- 50 g Chokoladeknapper - mørk
- hasselnøddeflager
- sukker
Makron
- 6 makroner - knuste
Fremgangsmåde
- Til guldalderkage starter du med smuldredejen. Kom koldt smør i en skål sammen med hvedemel, sukker og. bagepulver. Smuldr det godt sammen.
- I en anden skål laves dejen. Pisk sukker sammen med blødt smør, og pisk derefter æg i, men gør det med et æg ad gangen. Bland hvedemel med bagepulver, og vend det forsigtigt i dejen.
- Remonce: Rør blødt smør sammen med sukker.
- Lav kagecremen. Enten hjemmelavet fra bunden, eller en købecreme. Begge dele er fint.
- De syltede pærer skæres i mindre stykker.
- En springform med en diameter på 22 centimeter findes frem, og ovnen tændes på 210 grader over.- og undervarme. Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af formen, og smør siderene, som derefter drysses med lidt sukker.
- Så skal du bygge din guldalderkage op. Start med at fordele smuldredejen i bunden af springformen. Derpå fordeles halvdelen af dejen. Knus så makroner og fordel dem over dejen.
- Fordel så med forsigtighed de syltede pærestykker, remonce og creme. Fordel også chokoladeknapper på kagen.
- Øverst fordeles med forsigtighed resten af dejen, og drys så lidt hasselnøddeflager og sukker over.
- Bag guldalderkagen i ca. 40 minutter ved 210 grader over- og undervarme. Prik i kagen og tjek af den er gennembagt.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Tips
Den færdigbagte guldalderkage køles af i springformen, hvorefter den tages ud.
Kan skæres i passende stykker og serveres som kage til kaffen eller som dessertkage sammen med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Se også: Hvordan redder man en skilt dej?
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Rose
Hej Holger
Jeg kan desværre ikke tåle chokolade, kan det undværes og stadig blive lækkert?
Hilsen Rose
Holger Rørby Madsen
Hej Rosa
Sagtens - den er bestemt også god uden chokolade.
God bagelyst.
BH Holger
Jolanda
Hej Holger.
Hvad er meningen med smuldredej i bunden af denne kage? Jeg er vandt til at komme den ovenpå som et sprødt lag. Kagen ser ellers rigtig dejlig ud.
Jolanda
Holger Rørby Madsen
Hej Jolanda
Sådan gør jeg også normalt, men her giver den faktisk en lækker bund i kagen, så det er helt bevidst 🙂
Alt det bedste
Holger
Birgit
Ser lækker ud vil prøve den
Holger Rørby Madsen
Mange tak, Birgit - guldalderkage er bestemt en kage, der er værd at prøve. Den er virkelig god.
Alt det bedste
Holger