Pærecrumble med havregryn

Pærecrumble er en nem og skøn dessert med søde pærer under et sprødt lag crumble med havregryn, mandler og kanel. Server den gerne lun med creme fraiche eller flødeskum.

Pærecrumble er perfekt, når pærerne er modne og søde. De bløde pærer får her selskab af en sprød smuldredej med grovvalsede havregryn og mandelmel, og det hele kan laves på ganske kort tid.

Jeg synes, pærecrumble er allerbedst, når den serveres lun direkte fra ovnen. Du kan lave den helt klassisk eller prøve en af variationerne med eksempelvis chokolade eller marcipan.

Sådan får du en sprød pærecrumble

Det vigtigste for en god crumble er at bruge koldt smør. Smørret skal smuldres hurtigt sammen med mel, sukker og havregryn, så blandingen stadig er grov og løs. Arbejder du for længe med den, risikerer du at få en mere sammenhængende dej frem for den sprøde crumble, vi gerne vil have.

Grovvalsede havregryn giver ekstra struktur og bid, mens mandelmelet giver en mild nøddesmag.

Hvilke pærer er bedst?

Brug gerne modne pærer, der stadig har lidt fasthed. Meget hårde pærer når ikke nødvendigvis at blive tilstrækkeligt møre under den forholdsvis korte bagetid, mens meget bløde pærer kan give et mere vådt fyld.

Er pærerne meget søde, kan du sagtens skrue lidt ned for sukkeret, der drysses over frugten.

Pærecrumble med chokolade eller marcipan

Vil du variere opskriften, passer både chokolade og marcipan rigtig godt sammen med pærer.

Til en pærecrumble med chokolade kan du hakke ca. 50 gram mørk chokolade groft og fordele den over pærerne, inden crumbledejen lægges på.

Du kan også rive ca. 100 gram marcipan over pærerne. Fortsæt derefter med crumbledejen og bag kagen som angivet i opskriften.

En tredje mulighed er at lægge 6-8 stykker After Eight mellem pærerne og crumblelaget. Kombinationen af pære, chokolade og mint giver en anderledes udgave af den klassiske crumble.

Servering

Pærecrumble smager bedst lun, men lad den gerne stå 5-10 minutter efter bagning.

Server den med letpisket flødeskum eller creme fraiche. En kugle vaniljeis passer også rigtig godt til den lune crumble.

Prøv også disse opskrifter

Er du glad for crumble og kager med pærer, kan du også prøve nem æblecrumble, crumble med hindbær, klassisk pæretærte eller pærekage.

Ofte stillede spørgsmål

Skal pærerne skrælles?

Nej, det er ikke nødvendigt. Skyl pærerne grundigt, fjern kernehuset og skær dem i både. Foretrækker du pærerne uden skræl, kan de selvfølgelig skrælles først.

Kan pærecrumble laves i forvejen?

Ja. Du kan samle crumblen på forhånd og opbevare den på køl, indtil den skal bages. Den er dog bedst, når den serveres forholdsvis nybagt, så crumblelaget stadig er sprødt.

Kan pærecrumble fryses?

Ja. Bag pærecrumblen først, lad den køle helt af og frys den derefter. Lun den i ovnen efter optøning, så crumblelaget bliver sprødt igen.

Hvor længe kan pærecrumble holde sig?

Rester kan opbevares tildækket i køleskabet i 2-3 dage. Lun dem gerne i ovnen inden servering.

Kan jeg bruge andre nødder?

Ja. Hasselnøddeflagerne kan erstattes med eksempelvis hakkede mandler eller valnødder. Du kan også udelade dem.