Holger Rørby Madsen Sådan laver du grillet aubergine og squash, som først får lidt olivenolie og timian, og derefter grilles ved direkte varme.
Grillet aubergine og squash er virkelig lækre at spise til en grillmiddag i det fri.
Og så er det let at lave som tilbehør til bøfferne eller kyllingespyddene - eller hvad man nu lægger på grillen.
Vegetarer vil også kunne nyde dem med eventuelt grillede skiver af haloumi-ost.
Opskrift på grillet aubergine og squash
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 squash
- Olivenolie
- Tørret timian
- Salt
Sådan gør du
- Vask først både aubergine og squash og tør dem i et rent viskestykke.
- Skær auberginen i skiver, så du får cirka otte skiver ud af den.
- Smør skiverne med olivenolie på begge sider, og giv dem derefter lidt salt og timian. Lad nu aubergineskiverne trække i 15 minutter.
- Squash skæres i skiver på skrå (så bliver de lidt større), og smøres ligeledes med olivenolie, inden de drysses med lidt salt og timian på begge sider.
- Grøntsagerne skal grilles ved en direkte varme, altså med begge brændere tændt i gasgrill - og lige over kullene i en kuglegrill.
- Det bedste resultat får du ved en god varme, der dog heller ikke skal være for høj. For så bliver de sorte før de er møre.
- Smør risten med lidt olie, og grill aubergine og squash i fire minutter på hver side. Ikke længere.
- Giv dem først to minutter på den ene side, vend, to minutter på den anden, vend, to minutter på den første side (hvor du vender skiverne så der dannes et flot grillmønster), og endelig to minutter på den sidste side. Igen så du laver det flotte mønster fra grillristen.
Kom med din mening
Tips
Servér straks de grillede skiver af aubergine og squash som tilbehør til stort set alle retter med kød.
De passer nemlig glimrende til både bøffer, okseculotte og grillet kylling. Eller blot som en god vegetarret eller lækker forret.
Se også disse opskrifter på grillede grøntsager:
Den var skøn dejlig frisk