Ginger beer - en drik med mange år på bagen

Ginger beer har en lang historie i forhold til andre sodavand. Den krydrede sodavand går helt tilbage til 1700-tallets Jamaica, hvor englænderne faldt for den fermenteret drik og bragte den med sig hjem.

Siden har drikken gået sin sejrsgang verden rundt, men først de seneste tyve år er den for alvor slået igennem herhjemme.

Ginger beer laves ved en fermenteringsproces, hvor ingefær, gær, citron og sukker lagres med en bakterie, der skubber fermenteringsprocessen i gang.

Drikken var oprindelig med alkohol - helt op til 11 procent, derfor navnet. I dag er der ikke mange, som producerer den med alkoholprocenter, men de findes og smagen leder tankerne hen på en stærk æblecider.

Næringsindhold

Der er hverken fedt eller proteiner i denne drik, som udelukkende indeholder kulhydrater.

Følgende er næringsindholdet for 100 ml. Fever-Trees Premium Ginger Beer:

Energi: 185 kJ/ 44 kcal
Kulhydrat: 10,0 gram

Forskellen

Det kan være svært at skelne mellem de to drikke, da mange ginger ale efterhånden har fået samme smag som ginger beer.

Men der er forskel: Ginger ale er danskvand tilsat ingefærsmag, hvor den klassiske ginger beer har været igennem den traditionelle gæringsproces.

Berømte drikke

Ginger beer kan sagtens nydes som en læskedrik i lighed med andre sodavand og lemonader. Den har generelt mindre kulsyre end sodavand, så den er perfekt til de, der ikke bryder sig om for meget brus. Ingefærøllen er et hit i drinks. Her er de to, der hitter mest for tiden:

Den mest berømte drink er Dark 'n' Stormy, der består af mørk rom, lime, ginger beer og isterninger. Den krydrede smag af ingefær matcher rommens søde styrke og limens syrlighed. Det vidste man tilbage i 1857, da drinken kom til verden på Bermuda.

Moscow Mule med lime, vodka og ginger beer er også en klassiker. Drikken blev opfundet i midten af 1900-tallet, hvor vodkaproducenter prøvede at komme ind på det amerikanske marked og få flere til at drikke vodka. Det må siges, at det lykkedes.