Indhold
Gammeldags oksesteg i stegeso (Römertopf)
Ingredienser
- 2 kg oksetykkam (bundet med bomuldsgarn)
- 2 tsk paprika
- salt og friskkværnet peber
- 1 stort løg
- 2 gulerødder
- 1 stor persillerod (eller to små)
- 1 stykke knoldselleri
- 2 laurbærblade
- 6 dl kalvefond
Fremgangsmåde
- Find din stegeso eller Römertopf frem. Husk at sætte Römertopfen i bld inden brug!
- Hak løg, gulerødder og persillerod groft, og læg det i stegesoen. Det smager også godt med nogle stykker knoldselleri i.
- Brun kødet i lidt olie på en meget varm pande, så oksestegen får en god stegeskorpe. Krydr med paprika, salt og friskkværnet peber. Tag den af panden.
- Læg oksestegen ovenpå rodfrugterne, og hæld kalvefond ved. Kom også et par laurbærblade ved.
- Læg låget på, og stil stegesoen i en kold ovn ved 150 grader almindelig over- og undervarme. Giv nu din gammeldags oksesteg i stegeso tre timer i ovnen.
- Tag stegesoen ud, og læg oksestegen på et skærebræt uden at dække den til. Lad den hvile i 20 minutter mens du laver sovsen. Den også sagtens klare en halv time inden udskæring.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på gammeldags oksesteg i stegeso
Gammeldags oksesteg i stegeso er den perfekte gæstemad, og så er stegen meget nem at lave.
Du skal selvfølgelig sætte noget tid af til det, men det meste af tiden passer kødet jo sig selv i ovnen.
Opskriften på oksesteg i stegeso er beregnet til seks personer som en hovedret. Forslag til tilbehør længere nede.
Se også disse opskrifter:
Sovs til oksesteg i stegeso
Sigt skyen over i en skål. Smelt to spiseskefulde smør i en kasserolle, og kom to spiseskefulde hvedemel ved.
Pisk det rundt, og pisk derefter stegesky ved indtil du har den rette konsistens.
Du skal bruge ca. 4 deciliter stegesky.
Kom også et par teskefulde ribsgele i sammen med sovsekulør, og smag sovsen til med salt, peber og eventuelt lidt gastrik.
Servér gammeldags oksesteg i stegeso sammen med hvidløgsmos eller kartoffelmos og glaserede perleløg.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Malene Jensen skriver
Gl.dags oksesteg i Rømerstoff er den bedste og nemmeste opskrift jeg har prøvet med steg -hele familien elskede det <3
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Malene - godt at høre I kunne lide den 🙂
Det er også en ret med masser af smag.
Alt det bedste - og fortsat god weekend
Holger
Kirsten Carstensen skriver
Svar kan suppleres med porrer i stedet for knoldselleri .?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kirsten
Ja, det kan du sagtens. Det kan nemt varieres efter smag, behag og hvad man har i køleskabet 🙂
BH Holger