Indholdsfortegnelse
Fyldt mørbrad
Ingredienser
- 1 svinemørbrad
- 1 håndfuld persille (finthakket)
- salt og friskkværnet peber
- 2 dl vand
- 1 bouillonterning
- 2 dl fløde
- 1 spsk gastrik (kan undværes, lidt citronsaft er også godt)
- 1 spsk majsstivelse (udrøres i en smule koldt vand)
- madkulør
Fremgangsmåde
- Afpuds 1 svinemørbrad for sølvsene og andet fedt. Så smager en fyldt mørbrad bedst.
- Skær mørbraden op med en skarp kniv på langs, så du får et stort og fladt stykke kød. Læg det mellem to fryseposer, og bank det let med en kødhammer, kagerulle eller lignende.
- Krydr med salt og friskkværnet peberr, og fordel 1 håndfuld persille (finthakket) på kødet.
- Rul den sammen, og bind den stramt med bomuldssnor. Krydr også udvendigt med salt og peber.
- Smelt en klat smør i en stegegryde, og brun den ved en god varme.
- Hæld 2 dl vand ved og tilsæt 1 bouillonterning. Skru ned for varmen, og lad nu den fyldte svinemørbrad simre knap 8 minutter på hver side. Efter 8 minutter vender du altså den fyldte svinemørbrad om, og lader den stege videre på den anden side. Den samlede stegetid er ca. 15 minutter.
- Tag mørbraden over på et skærebræt, og lad den hvile 10 minutter inden udskæring.
- Kog stegeskyen op, og lad den reducere en smule. Kom 2 dl fløde ved og smag til med salt, peber og evt. 1 spsk gastrik.
- Jævn sovsen med 1 spsk majsstivelse udrørt i koldt vand, og justér farven med madkulør.
Dine noter
Opskrift på fyldt svinemørbrad
Fyldt mørbrad med persille er en klassisk middagsret, der faktisk ikke er så svær at lave.
Her skæres en svinemørbrad op, hvorefter den fyldes med persille og rulles sammen igen.
Den fyldt svinemørbrad steges i en gryde, og skyen laves til en vidunderlig sovs.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Fyldt svinemørbrad med mozzarella
- Italiensk fyldt svinemørbrad
- Indbagt mørbrad
- Helstegt svinemørbrad i ovn
- Pestofyldt mørbrad
Tips
Så er der fyldt mørbrad med persille - lige klar til servering.
Fjern snoren og skær den fyldte mørbrad i skiver. Server med sovs og kartofler. En god spidskålssalat passer også godt til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Louise skriver
Jeg har lavet retten i dag
Kødet er helt rå
Det passer da ingen steder med 15min
Lise skriver
Hej - jeg plejer at lade den simre efter bruningen ca 1/2 time, så er den ikke rå eller rosa. Prøv det.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lise
Godt tip, som hermed er givet videre til alle andre her på Madens Verden.
Alt det bedste
Holger
Lise skriver
Superlækker, sådan kan jeg huske fra min barndom - en anden version er med svesker :))
Jeg plejer at komme kvarte champignons i, når mørbraden er næsten brunet - inden bouillonen, det giver lidt ekstra god smag og fyld