Madens Verden

Søg

Fyldt mørbrad med persille stegt i gryde

billederesultat for fyldt mørbrad [novashare_inline_content] Aftensmad
Meget mør og fyldt mørbrad, der er svinemørbrad, som fyldes med friskhakket persille. Steges i 15 minutter i stegegryde. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Fyldt mørbrad

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 24 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Hviletid: 10 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Opskrift på fyldt mørbrad med persille. En hel svinemørbrad åbnes og fyldes med friskhakket persille, hvorefter den steges mør i en gryde.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad
  • 1 håndfuld persille (finthakket)
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 dl vand
  • 1 bouillonterning
  • 2 dl fløde
  • 1 spsk. gastrik (kan undværes, lidt citronsaft er også godt)
  • 1 spsk. majsstivelse (udrøres i en smule koldt vand)
  • madkulør

Fremgangsmåde
 

  1. Afpuds 1 svinemørbrad for sølvsene og andet fedt. Så smager en fyldt mørbrad bedst.
  2. Skær mørbraden op med en skarp kniv på langs, så du får et stort og fladt stykke kød. Læg det mellem to fryseposer, og bank det let med en kødhammer, kagerulle eller lignende.
  3. Krydr med salt og friskkværnet peberr, og fordel 1 håndfuld persille (finthakket) på kødet.
  4. Rul den sammen, og bind den stramt med bomuldssnor. Krydr også udvendigt med salt og peber.
  5. Smelt en klat smør i en stegegryde, og brun den ved en god varme.
  6. Hæld 2 dl vand ved og tilsæt 1 bouillonterning. Skru ned for varmen, og lad nu den fyldte svinemørbrad simre knap 8 minutter på hver side. Efter 8 minutter vender du altså den fyldte svinemørbrad om, og lader den stege videre på den anden side. Den samlede stegetid er ca. 15 minutter.
  7. Tag mørbraden over på et skærebræt, og lad den hvile 10 minutter inden udskæring.
  8. Kog stegeskyen op, og lad den reducere en smule. Kom 2 dl fløde ved og smag til med salt, peber og evt. 1 spsk. gastrik.
  9. Jævn sovsen med 1 spsk. majsstivelse udrørt i koldt vand, og justér farven med madkulør.

Næringsindhold

Kalorier365kcalKulhydrater4gProtein33gFedt24gMættet fedt13gKostfibre0.1gSukker2gSalt2.1g

Opskrift på fyldt svinemørbrad

Fyldt mørbrad med persille er en klassisk middagsret, der faktisk ikke er så svær at lave.

Her skæres en svinemørbrad op, hvorefter den fyldes med persille og rulles sammen igen.

Den fyldt svinemørbrad steges i en gryde, og skyen laves til en vidunderlig sovs.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Se flere opskrifter:

Tips

Så er der fyldt mørbrad med persille - lige klar til servering.

Fjern snoren og skær den fyldte mørbrad i skiver. Server med sovs og kartofler. En god spidskålssalat passer også godt til.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. John skriver

    5 stars
    Igen en rigtig god opskrift

    Besvar

  2. Louise skriver

    Jeg har lavet retten i dag
    Kødet er helt rå
    Det passer da ingen steder med 15min

    Besvar

    • Lise skriver

      Hej - jeg plejer at lade den simre efter bruningen ca 1/2 time, så er den ikke rå eller rosa. Prøv det.

      Besvar

      • Holger Rørby Madsen skriver

        Hej Lise
        Godt tip, som hermed er givet videre til alle andre her på Madens Verden.
        Alt det bedste
        Holger

  3. Lise skriver

    Superlækker, sådan kan jeg huske fra min barndom - en anden version er med svesker :))
    Jeg plejer at komme kvarte champignons i, når mørbraden er næsten brunet - inden bouillonen, det giver lidt ekstra god smag og fyld

    Besvar