Madens Verden

Søg

Flap meat - opskrift med marinade til grill eller pande

billederesultat for flap meat eller flap steak
4.8 fra 16 stemmer
Gå til opskrift

Flap meat eller flap steak er et godt stykke kød, som er mørt og med masser af smag. Her er min opskrift på flap meat til grill eller pande.

Flap meat - eller flap steak (kær udskæring har mange navne) er et super godt stykke kød, og det skyldes især den gode fedtmarmorering, der gør kødet virkelig mørt.

Desværre er det langt fra alle slagtere og supermarkeder, der har udskæringen liggende.

Men den vinder ind stadig flere steder, og det skal du være glad for.

Flap meat er en amerikansk udskæring, som vi kender det med blandt andet US Ball Tip, og her får du virkelig et stykke mørt kød.

Opskriften er til fire personer.

Se også disse opskrifter:

Nyretapper

Cote de boeuf

Flankesteg i ovn

Opskrift på flap meat

Flap meat

holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 16 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 2 timer
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 2 timer 20 minutter
Flap meat eller flap steak er et godt stykke kød, som er mørt og med masser af smag. Her er min opskrift på flap meat til grill eller pande.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Amerikansk
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

  • 1 flap meat flap steak på cirka 800 gram
Marinade
  • 2 spsk soja
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk akaciehonning
  • 2 spsk balsamico
  • 1 tsk rosmarin tørret
  • 1 tsk paprika
  • 2 fed hvidløg
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Pak kødet ud og dup det eventuelt tørt med et stykke køkkenrulle.
  2. Rør alle ingredienserne til marinaden grundigt sammen.
  3. Smør flap meaten godt ind i marinaden, og du skal bruge det hele.
  4. Læg det marinerede kød i en frysepose, og lad det trække der i et par timer.
  5. Nu kan du enten tilberede kødet på grill eller pande. På grillen er det ved direkte varme, og jeg plejer at grille det ved lidt over middel varme. Cirka 200 grader i grillen. Så bliver kødet ikke for brændt for hurtigt. På panden er det ved en god varme.
  6. Grillristen smøres med lidt olie, kødet lægges på og låget lægges straks på. Samlede stegetid er cirka 7-10 minutter på hver side, hvor du vender kødet cirka hvert andet minut.
  7. Stegetiden afhænger selvfølgelig af tykkelsen og størrelsen på kødet, men du kan også anvende et stegetermometer i den tykkeste del af kødet. Din flap meat eller flap steak er færdig når kernetemperaturen er cirka 55 grader.

Næringsindhold

Kalorier561kcalKulhydrater13gProtein41gFedt39gMættet fedt14gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt21gKolesterol122mgNatrium608mgKalium569mgKostfibre0.2gSukker10gVitamin A69IUVitamin C2mgCalcium20mgJern4mg

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Kom med din mening

Udskæring af flap meat

Den færdigstegte flap meat krydres med salt og friskkværnet peber, og så skal den lige hvile 5-10 minutter på et skærebræt inden udskæring.

Og udskæringen af flap meaten er lidt anderledes end du måske tror. Fibrene går nemlig på tværs af stegen, og derfor skal den skæres i tynde skiver på langs.

Altså så du får tynde og lange skiver, som til gengæld er super møre.

Serveres eventuelt med pommes frites og bønner med hvidløgssmør. En sauce bearnaise er super til. Prøv også bearnaise sous vide.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Jolanda skriver

    Hej. Er flap meat det, der svarer til flanksteak?

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.