[novashare_inline_content] Fladbrød
Ingredienser
- 250 g vand (ca. 35 grader varm)
- 30 g gær
- 150 g yoghurt (naturel)
- 50 g durum mel
- 400 g hvedemel (gerne Manitoba)
- 1 tsk salt (gerne med lidt top)
Fremgangsmåde
- Kom 250 g vand i en skål og smuldr 30 g gær ud i det. Rør gæren helt ud.
- Tilsæt 150 g yoghurt (du kan med fordel tage yoghurten ud af køleskabet en halv time før). Rør også yoghurten ud.
- Tilsæt så 50 g durum mel og 400 g hvedemel, men hold gerne lige lidt af hvedemelet tilbage. Kom også 1 tsk salt i.
- Rør dejen sammen og tilsæt mel indtil du har en middelfast dej, der hverken er for blød eller hård.
- Tag dejen ud på bordet og ælt den godt igennem. Dejen til fladbrød kan selvfølgelig også æltes på en røremaskine med påsat dejkrog, men jeg synes faktisk den er ret nem at lave som en håndæltet dej.
- Dejen virkes op, og lægges tilbage i skålen. Læg et viskestykke over og lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Det tager cirka en time til halvanden.
- Virk igen dejen op (se i dette link hvordan man virker dej op), og del dejen i otte lige store stykker, der skal veje lige omkring 100 gram pr. styk.
- Trilles til boller, som rulles ud til fladbrød med en diameter på cirka 18-20 centimeter.
- Varm en pande op og der skal ikke fedtstof på. Jeg plejer at bage fladbrødene ved en varme på 7 på en skala fra 1-9.
- Når panden er varm kommes et af de flade brød på, og derefter er det blot at bage dem cirka to minutter og 30 sekunder på hver side. Måske lidt mindre, måske lidt mere, men cirka deromkring. Brødene er færdige når de har brune pletter.
Næringsindhold
Opskrift på fladbrød
Jeg elsker fladbrød, fordi de både smager fantastisk til mad, men også fordi de er overraskende nemme at lave.
Fladbrødene laves nemt med en dej, der indeholder yoghurt, og de flade brød bages på en varm pande.
Fladbrødene kan spises som de er, eller de kan dryppes med olie og lidt tørret oregano. Bruges til shawarma, durum med videre.
Brødene kan i øvrigt sagtens fryses ned, og så blot varmes når de skal bruges igen.
Opskriften giver otte lækre brød. Selvfølgelig afhængig af hvor store du ønsker dem.
Se flere opskrifter:
- Naan - nem opskrift på indiske naanbrød
- Pitabrød - opskrift på store og luftige pita brød
- Pandebrød - nemme brød der bages på pande
- Italiensk focaccia brød med rosmarin og olivenolie
- Flute - nem og sikker opskrift på sprøde flutes
Tips
Når fladbrødene er næsten færdigbagt, kan de dryppes med lidt olivenolie og drysses med tørret oregano.
Det giver en super god smag til dine fladbrød, som altså kan anvendes til durum, shawarma og så videre.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Julie skriver
Dette ER virkelig verdens bedste madbrød. Dem kommer vi til at lave en gang om ugen i min madbrødglade familie. Mange tak for opskriften!
Annette Spaabæk Andersen skriver
Hej Holger
Kan jeg bage fladbrødet om formiddagen og servere dem om aftenen ? Skal de lunes ?
God aften
Annette
Annabeth skriver
Hey Tak for opskriften. Hvordan holder man bedst fladbrødene bløde, så de kan rulles, hvis de skal gemmes til senere brug ? VH Annabeth
Jasmin skriver
Kan man bruge græsk yoghurt?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jasmin
Det kan du sagtens - god bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Lars skriver
Skal dejen være så klistret når man har tilsat alt melet ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lars
En smule, men ikke for meget. Tilsæt evt. en smule mere mel 🙂
Alt det bedste
Holger