Her er min opskrift på en simpel edamamesalat med tomat, agurk, peberfrugt og æble. Vendes med en god dressing, og er lækker som tilbehør.
Edamamesalat med tomat er en virkelig lækker og sund salat med edamamebønner og andet godt.
Jeg har lavet salaten med frosne edamamebønner, der lige overhældes med kogende vand, og dertil kommer tomater, agurk, peberfrugt og æble.
Se også: Wok med edamamebønner og kylling
Mængden behøver du ikke tage så bogstavelig, men brug hvad du synes. Jeg mener dog den smager bedst, når mængden af edamamebønner og øvrige ingredienser er nogenlunde ens.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på edamamesalat med tomat
Simpel edamamesalat med tomat
Her er min opskrift på en simpel edamamesalat med tomat, agurk, peberfrugt og æble. Vendes med en god dressing, og er lækker som tilbehør.
Antal personer
Ingredienser
- 150 g edamamebønner
- 150 g rød peberfrugt - skåret i små tern
- 150 g agurk - skåret i små tern
- 150 g æble - skåret i små tern
- 150 g tomater - små, halveres
- 1 håndfuld persille
- 50 g mandler - hakkes groft
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Til edamamesalat med tomat og agurk starter du med at gøre alle ingredienserne klar. De frosne edamamebønner kommes i en skål og overhældes med kogende vand. Lad stå et minut, hæld bønnerne i en sigte og kom koldt vand over. Så er de klar.
- Peberfrugt, agurk og æble skæres i mindre tern, mens de små tomater blot halveres.
- Kom det hele i en skål sammen med hakket persille, og vend forsigtigt rundt.
- Ingredienserne til dressing kommes i en lille skål, hvor det røres godt sammen. Smag til.
- Kom dressingen ned til din edamamesalat med tomat og øvrige ingredienser, og vend det rundt.
- Anret smukt på et fad eller lignende. Hak mandler groft og drys dem over salaten.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
228
% Daglig værdi*
Fedt
16
g
25
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
10
g
Natrium
589
mg
26
%
Kalium
529
mg
15
%
Kulhydrater
18
g
6
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
10
g
11
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
1619
IU
32
%
Vitamin C
63
mg
76
%
Calcium
73
mg
7
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Så er din edamamesalat med tomat og dressing klar til servering.
Salaten er sund, og den passer perfekt til alt fra svinemørbrad i ovn til kylling og mange andre retter.
Faktisk kan du vende stykker af stegt kyllingebryst i salaten, og så har du et helt måltid.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: