Hvorfor revner en chokoladekage? Det kan der vรฆre flere gode forklaringer pรฅ, og her fรฅr du svaret, sรฅ du kan undgรฅ revnerne i din kage.
Indhold pรฅ siden
Hvorfor revner min chokoladekage altid i ovnen? Sรฅdan lyder spรธrgsmรฅlet ofte i mails til Madens Verden, og det er blandt andet Liselotte i Holstebro, der gerne vil vide hvorfor.
Der kan vรฆre flere forklaringer, og dem lรธber vi lige hurtigt igennem i denne artikel, der selvfรธlgelig ikke kun omfatter chokoladekagen, men generelt gรฆlder for de fleste af den slags kager.
Se ogsรฅ disse opskrifter:
Derfor revner en kage
Som sagt kan der vรฆre flere forklaringer pรฅ revner i en kage, herunder chokoladekager, men det er jo ikke noget, der i sig selv betyder noget for smagen.
Her er mine erfaringer:
- For hรธj temperatur i ovnen, hvilket gรธr, at overfladen pรฅ chokoladekagen er bagt fรฆrdig fรธr midten. Nรฅr midten sรฅ fortsรฆtter med at hรฆve, ja sรฅ sprรฆkker toppen, og du har en kage med revner. Lรธsning: Sรฆnk temperaturen lidt, nรฆste gang du bager.
- For meget bagepulver i opskriften, hvilket kan fรฅ kagen til at hรฆve for meget og for hurtigt, og sรฅ kan den risikere at revne: Lรธsning: Fรธlg opskriften og brug lidt mindre bagepulver og andre hรฆvemidler.
- Dejen er pisket for meget. Derfor udvikles der for meget gluten, kagen bliver mere sej, og det kan ogsรฅ skabe en revne pรฅ toppen. Lรธsning: Rรธr kun dejen, indtil den netop er blandet.
- Din form er for lille. Derfor vil dejen/kagen hรฆve mere opad, og dermed kan den nemmere risikere at revne. Lรธsning: Brug en passende form, der ikke for lille.
Andre tips
Det er de mest typiske forklaringer, og det er i hvert fald et godt sted at starte.
Men der kan ogsรฅ vรฆre andre muligheder. Blandt andet at kagen afkรธles for hurtigt efter bagning - og derfor kan overfladen risikere at revne. Sรฅ hav ogsรฅ tรฅlmodighed med afkรธlingen.
Du skal heller ikke sรฆtte dine kager for hรธjt i ovnen, da toppen sรฅ bages fรธrst - og dermed vil den oftere revne, nรฅr midten hรฆver op senere under bagningen.
Hvad er dine egne erfaringer med revnede chokoladekage og andre kager? Del dem gerne med os andre i kommentarfeltet herunder. Pรฅ forhรฅnd tak.
Se flere inspirerende opskrifter:
- Banankage - nem opskrift pรฅ kage med banan
- Gulerodskage - lรฆkker kage med gulerรธdder
- Kanelkage med chokoladeglasur og mandler
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments