Holger Rørby Madsen Her er en lækker og nem opskrift på brunsviger muffins. Det er super skønne muffins med remonce og creme - altså masser af brunsviger snask!
Så er der brunsviger muffins. Lækre og snaskede - lavet med remonce og creme.
Det er altid en diskussion om der skal creme eller ej i en rigtig brunsviger, men jeg synes det passer godt sammen med kagen, og derfor er der creme på disse.
Du kan selvfølgelig sagtens også lave de lækre muffins a la brunsviger uden creme - det er op til dig.
Opskriften giver ca. 16 stk., men det afhænger naturligvis af hvor store eller små du laver dem.
Opskrift på brunsviger muffins
Ingredienser
- 200 gram kærnemælk
- 20 gram gær
- 350 gram hvedemel
- 30 gram sukker
- 1 teske kardemomme eller lidt mindre
- 5 gram salt
- 1 æg
- 50 gram smør smeltet
Kagecreme
- 150 gram kagecreme
Remonce
- 125 gram smør blødt
- 125 gram brun farin
- 2 spiseskefulde majsstivelse
Sådan gør du
- Kom kærnemælk i en skål og rør gæren ud i kærnemælken.
- Bland hvedemel med sukker, kardemomme og salt, og kom det ned i skålen sammen med æg og smeltet smør. Rør det sammen.
- Tag dejen til dine brunsviger muffins ud på et meldrysset køkkenbord, og ælt hurtigt dejen igennem med hænderne. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel.
- Virk dejen op, og læg den i en skål. Dæk med viskestykke og lad dejen hæve 15 minutter. Her kan du i øvrigt se hvordan man virker en dej op.
- Imens laver du kagecreme som anvist i linket, og rører ingredienserne til remonce sammen.
- Tag dejen ud på køkkenbordet og virk den op igen. Tag stykker af dejen og læg i muffinsforme. Dejen skal ikke være større end højest halvdelen af hver form - gerne lidt mindre, da dine brunsviger muffins hæver en del under bagningen.
- Kom en teske creme på hver, og tryk den let ned i dejen med et par fingre.
- Kom en teskefuld remonce (snask) på hver muffin, og tryk igen ned med et par fingre.
- Lad nu de lækre muffins med remonce og creme hvile i 15 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Bag de lækre brunsviger muffins i ca. 15 minutter - eller indtil de er færdigbagte.
Næringsindhold
Tips
De færdigbagte brunsviger muffins køles lidt inden de spises.
Muffins som brunsviger er bedst som nybagte.
Se også disse opskrifter:
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
