Borscht - rødbedesuppe med creme fraiche

Borscht er en østeuropæisk suppe, der får sin flotte, røde farve fra rødbeder. Men der er meget mere i suppen, som spises med creme fraiche.

Borscht har sine rødder i Østeuropa. Da kært barn har mange navne, har suppen det også.

I Polen hedder den barszcz, i Ukraine er navnet borscht. Det lyder flottere end at sige rødbedesuppe, men det er det, det er.

Suppen er en fyldig grøntsagssuppe med rødbeder, kartofler, knoldselleri, løg og gulerødder.

Den kan laves vegetarisk eller som her med oksekød, der koges helt mørt i suppen. En sund og superlækker ret.

Opskrift på borscht med creme fraiche

Karen Seneca

Borscht - rødbedesuppe

4.89 fra 18 stemmer

Borscht er en østeuropæisk suppe, der får sin flotte, røde farve fra rødbeder. Men der er meget mere i suppen, som spises med creme fraiche.

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 1 time t 30 minutter min

Samlet tid 2 timer t

Antal: 8 personer

Ret: Aftensmad, Suppe

Køkken: Russisk

Kalorier: 157

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 600 g skært oksekød - tern
• 2 spsk olivenolie
• 1 l vand
• 1 stk bouillonterning - okse
• 2 medium løg
• 2 medium gulerødder - skiver
• 3 stk rødbeder
• 3 stk kartofler
• 0,5 stk hvidkål
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk chiliflager
• 1,5 dåse flåede tomater
• 3 stk laurbærblade
• 1 spsk eddike
• 1 tsk sukker
• salt og friskkværnet peber

Servering

• creme fraiche
• dild
• rugbrød

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Skær oksekød i tern, hvis du ikke har købt det udskåret. Steg i olivenolie, til der ikke er mere rødt på kødet.
2. Hæld vand over og tilsæt laurbærblade, bouillonterning samt snittet hvidkål. Bring i kog og lad derefter simre, mens du laver det andet. Skum af engang i mellem.
3. Skær gulerødder i skiver, rødbeder i aflange stykker, ca. 0,5 cm x 1,5 cm, og de skrællede kartofler i tern.
4. Skær løg i halve ringe og pres hvidløgsfed.
5. Steg nu løg på en pande. Tilsæt resten af grøntsagerne samt hvidløg og 1 tsk chiliflager. Når du synes, at de har fået lidt farve, slukker du og hælder det hele op i gryden.
6. Hæld også tomaterne i gryden og lad suppen simre en halv time.
7. Hvis kødet er mørt på det tidspunkt, er suppen klar til servering. Men før du serverer, river du lige en lille rødbede ned i din borscht og koger retten et par minutter. Det pepper farven op.

Næringsindhold

Kalorier: 157kcalKulhydrater: 9gProtein: 17gFedt: 6gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 4gKolesterol: 43mgNatrium: 1582mgKalium: 456mgKostfibre: 2gSukker: 4gVitamin A: 2736IUVitamin C: 44mgCalcium: 254mgJern: 3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Serveringstip

Server din borscht med en skål creme fraiche og en skål med hakket dild, så folk selv kan justere mængden.

Derudover er et godt rugbrød med smør en oplagt følgesvend til rødbedesuppen.

Se også andre opskrifter og artikler:

• Rødbedetærte med feta
• Hasselback rødbeder - nem opskrift med billeder
• Bagte rødbeder med balsamico i ovn
• Kylling med rødbeder i ovn (nem kylling opskrift)

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner