Blomkålscouscous (sund couscous af blomkål)

Blomkålscouscous

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 20 minutter min

Her er min opskrift på en sund blomkålscouscous. Det er en nem og lækker couscous lavet af blomkål, der er god som salat og tilbehør.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 300 g blomkål (blendet eller snittet fint)
• ▢ 1 rød peberfrugt (i små tern)
• ▢ 1 håndfuld mynte (hakket)
• ▢ 1 håndfuld persille (hakket)
• ▢ 1 rødløg (hakket fint)
• ▢ 4 spsk. olivenolie
• ▢ 3 spsk. citronsaft
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til blomkålscouscous starter du med, at gøre blomkålen klar. Fjern de grønne blade og det nederste af stokken.
2. Snit nu blomkålsbuketterne så fint som du overhovedet kan. Eller kør blomkålsbuketterne i en blender. Du kan også købe en pose blomkålsris i dit supermarked og så brug den.
3. Klargør peberfrugt, rødløg, mynte og persille som anvist og kom det hele i en skål.
4. Vend det sammen med olivenolie og friskpresset citronsaft, og smag til med lidt salt og friskkværnet peber

Næringsindhold

Kalorier165kcalKulhydrater9gProtein2gFedt14gMættet fedt2gKostfibre3gSukker4gSalt1.5g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på blomkålscouscous

Blomkålscouscous lavet af blomkål er super nemt at lave, og så er det en virkelig sund omgang tilbehør eller salat.

Det vigtige er, at du får snittet eller blendet blomkålsbuketterne så fint, at det kommer til at ligne couscous. Deraf navnet. Den kan minde lidt om de sunde blomkålsris.

Se også: Blomkålssalat - salat med rå blomkål

Du kan som sagt servere den som en skøn salat, men den kan bestemt også bare gå som sundt tilbehør til mange retter med lyst kød og fisk.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Tips

Den færdige blomkålscouscous serveres straks som tilbehør eller salat til mange retter med især lyst kød.

Jeg bruger den blandt andet til stegt kyllingebryst, frikadeller og ovnbagt laks.

Se også: Sprøde blomkålsnuggets med knuste cornflakes