Blomkålscouscous
Her er min opskrift på en sund blomkålscouscous. Det er en nem og lækker couscous lavet af blomkål, der er god som salat og tilbehør.
Mængde 4
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 300 g blomkål blendet eller snittet fint
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 1 håndfuld mynte hakket
- 1 håndfuld persille hakket
- 1 rødløg hakket fint
- 4 spsk. olivenolie
- 3 spsk. citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Til blomkålscouscous starter du med, at gøre blomkålen klar. Fjern de grønne blade og det nederste af stokken.
- Snit nu blomkålsbuketterne så fint som du overhovedet kan. Eller kør blomkålsbuketterne i en blender. Du kan også købe en pose blomkålsris i dit supermarked og så brug den.
- Klargør peberfrugt, rødløg, mynte og persille som anvist og kom det hele i en skål.
- Vend det sammen med olivenolie og friskpresset citronsaft, og smag til med lidt salt og friskkværnet peber
