Billig middagsmad

Billig middagsmad er langt fra dårlig aftensmad. Her får du fem forskellige opskrifter på retter, du kan lave til familien for kun en halvtredser.

Billig middagsmad er en lidt af en kunst at lave, når den også skal være sund og velsmagende.

De fleste af os kan sagtens finde ud af at koge pasta og vende den i en tomatsauce, men det er ikke noget, vi gider spise hver dag.

Så hvad skal man finde på, når budgettet er stramt? Her giver vi fem bud på middagsmad for fire personer, som koster under 50 kroner.

Dog har jeg ikke inkluderet bouillon og krydderiers priser i den samlede pris på 50 kroner eller derunder.

Mange af os har krydderier på lager, og hvis du mangler et bestemt krydderi til en af retterne, kan det ofte erstattes af et andet.

Hvis du synes, at det er synd at undvære det givne krydderi, kan du jo købe det og dermed skrue aftenens budget lidt op. Måske kan næste aftenens ret så blive lidt billigere.

1. Grøntsagssupper er billig middagsmad

Grøntsagssupper er som regel meget billige at lave, og så er de supersunde. Især rodfrugter og kartofler fylder godt i maden.

Derfor får du her Holgers helt egen kartoffelsuppe, der både mætter og smager godt. Og under den opskriften på en skøn tomatsuppe.

Se opskrift på kartoffelsuppe.

Og opskrift på verdens bedste tomatsuppe.

2. Gryderet som børn og voksne kan lide

Ofte er det muligt at købe en pakke hakket oksekød for 30 kroner. I denne ret skal der også grøntsager i. Det er sundt og smager godt.

Se opskrift på indianergryde.

3. Omelet og æggekage fylder og smager

Æggekage og omelet er mættende, og så har de et hav af variationer. Du kan lave en omelet og lynstege grøntsager, og så har du et billigt, nærende måltid.

I denne opskrift er der brugt skinke og broccoli - og så kan du endda lave den i ovnen i stedet for at stå og stege den på panden.

Se opskrift på omelet i ovn med broccoli og skinke.

4. Pasta smager altid godt - også med nødder

Det er en god ide at tage to-tre kødfrie dage om ugen. Dels sparer vi ofte penge ved det, dels - og vigtigere - er det godt for klimaet.

Denne ret er superlækker med hakkede valnødder og svampe. Jeg har brugt fuldkornspasta, men du kan sagtens bruge helt almindelige pastaskruer.

Se opskrift på pastaret uden kød - nem og hurtig vegetarisk opskrift.

5. Indiske blomkålsbrød med grøntsager

Endnu en vegetarret. Denne er virkelig lækker og let at gå til. Brødene bages med et blomkålsfyld, og du kan servere dem til en skål salat.

Du kan også købe en pose frossent grøntsagsmiks, varme dem på panden med karry og andre krydderier. Og så er middagen serveret.

Se opskrift på Indiske paratha - fladbrød med blomkålsfyld.