Kartoffelsuppe – nem og hurtig opskrift på suppe med kartofler

Her er min bedste opskrift på en nem og gammeldags kartoffelsuppe. Suppen laves med kartofler, lidt porre, og opskriften er med billeder.

Her er opskriften på en helt vidunderlig og cremet kartoffelsuppe, der samtig er så enkel at fremtrylle.

Kartoffelsuppen laves med lidt selleri, og suppen er god som både forret og hovedret.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til kartoffelsuppe

Suppe

500 gram skrællede kartofler
1 porre
1 skive knoldselleri (cirka 3 centimeter tyk)
1,2 liter vand
2 bouillonterninger
1 deciliter fløde
Lidt revet muskatnød
Salt og friskkværnet peber

Topping

150 gram bacon i skiver
1 dusk bredbladet persille

Sådan laver man kartoffelsuppe

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern. Du skal bruge cirka 500 gram, og det er altså vægt efter at kartoflerne er skællet.
2. Skær en god skive knoldselleri, fjern skrællen og skær selleriskiven i mindre stykker.
3. Porren renses og snittes i tynde skiver.
4. Smelt lidt olivenolie i en tykbundet gryde, og svits kartoffeltern, selleri og porre i nogle minutter uden det tager farve.
5. Tilsæt vand og bouillonterninger, og kog dem møre. Det tager cirka 20 minutter. Du kan bruge enten hønse- eller grøntsagsbouillon.
6. I mellemtiden steger du baconskiver sprøde ved middel varme på en pande, og lægger baconen til afdrypning på et stykke køkkenrulle. Du kan også stege baconen i ovnen.
7. Tjek at grøntsagerne i gryden er møre, og blend så din kartoffelsuppe. Jeg plejer blot at anvende en stavblender, og blende suppen direkte i gryden.
8. Kog kartoffelsuppen sammen med piskefløde, og smag til med muskatnød, salt og friskkværnet peber.

Anretning

Anret den færdige kartoffelsuppe i lune og dybe tallerkner eller små skåle.

Baconskiver hakkes fint og det samme med den bredbladede persille. Drys bacon og persille i suppen og nyd den straks.

Opskriften i billeder

Bunden til en gammeldags kartoffelsuppe er kartofler og porrer. Kartoflerne skrælles og skæres i mindre tern, så kartoflerne er nemme at koge ud, mens porren snittes i tynde skiver. Desuden kommes lidt knoldselleri i. Foto: Madensverden.dk.

Grøntsagerne svitses i lidt olie i en stor gryde. Brug gerne en høj gryde, da det så er nemmere at blende den færdige kartoffelsuppe direkte i gryden. Foto: Madensverden.dk.

Du skal bruge to terninger bouillon til din kartoffelsuppe, og jeg plejer at anvende en hønsebouillon. Du kan dog også bruge grøntsagsbouillon. Foto: Madensverden.dk.

Kartoffelsuppen koges helt mør, hvorefter den blendes, så suppen bliver helt glat. Kom så lidt fløde i, og smag den til med salt og peber. Foto: Madensverden.dk.

Topping til en kartoffelsuppe kan være mange ting, Her har jeg lavet et par små skåle med friskhakket bredbladet persille og baconskiver, der er skåret i tynde stykker. Du kan også bruge purløg. Foto: Madensverden.dk.