Berlinerkranse - lækre norske småkager til jul

Berlinerkranse

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Katrine Rørby Madsen

Forb. tid: 35 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 10 timer t 50 minutter min

Berlinerkranse er smørbagte julesmåkager fra Norge, som er formet som sløjfer og drysset med perlesukker.

Antal: 25 stk.

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 æg (koges som hårdkogt æg)
• ▢ 1 æggeblomme
• ▢ 60 g sukker
• ▢ 125 g smør
• ▢ 150 g hvedemel

Pynt

• ▢ 1 æggehvide
• ▢ perlesukker

Fremgangsmåde

 

Vis fotos Skjul fotos

Undgå lukket skærm

1. Til berlinerkranse starter du med at koge et æg hårdkogt. Det tager ca. 8-9 minutter. Køl ægget lidt af, og tag den hårdkogte blomme ud. Hviden skal du ikke bruge, så den kasseres eller spises.
2. Mos den hårdkogte blomme sammen med en rå æggeblomme. Hviden herfra gemmes til pensling. Pisk også sukker i.
3. Ælt derefter gradvist det bløde smør i sammen med hvedemel til småkagedej. Det er vigtigt, at smørret kun er blødt - og IKKE smeltet!
4. Form dejen til en kugle og sæt den på køl i mindst en time. Den kan sagtens stå længere, for den er nemmest at forme, når den er kold.
5. Tag dejen ud af køleskabet. Nu tager du stykker af dejen, der hver rulles ud til tynde pølser på ca. 12 centimeters længde.
6. Fold dine berlinerkranse som sløjfer ved at folde enderne af pølsen over hinanden, som du kan se på billedet her.
   
7. Læg småkagerne på bageplade med bagepapir, og pensl med let sammenpisket æggehvide og drys med perlesukker.
8. Bag berlinerkransene i ca. 15 minutter ved 180 grader over- og undervarme.
9. Serveringsforslag:
   

Næringsindhold

Kalorier74kcalKulhydrater7gProtein1gFedt4gMættet fedt3gKostfibre0.2gSukker3gSalt0.1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på berlinerkranse

Her får du opskriften på norske berlinerkranse, som er en skøn julesmåkage, der stammer tilbage fra midt i 1800-tallet.

Den er lavet af både kogt og rå æggeblomme, smør, sukker og hvedemel og formet som sløjfer og drysset med perlesukker.

I Norge har man tradition for at bage syv forskellige slags småkager til jul, fordi man forbinder tallet syv med held - og det derfor er oplagt at have syv forskellige julesmåkager i kagedåsen.

Se flere opskrifter:

• Vaniljekranse
• Brunkager
• Håkonskager
• Julekager

Tips

Berlinerkranse holder sig fint et stykke tid, hvis du lægger dem i en lufttæt beholder. Velbekomme.