Asparges - fakta og de bedste opskrifter

Asparges er en af de ældste dyrkede køkkenurter og en rigtig forårsbebuder. Dog er især den hvide asparges en lidt overset delikatesse i det danske køkken.

I Tyskland har aspargesene til gengæld opnået stor popularitet - særligt den hvide variant. Det er nærmest en folkefest, når de hvide asparges – på tysk Spargel - er klar.

Der findes sågar tyske aspargesmuseer, aspargescykelruter og aspargesfestivaller. Så de giver den altså gas syd for grænsen.

Både grønne og hvide er nemme at tilberede, fulde af smag og vitaminer og så kan de indgå i mange retter – både alene og som tilbehør.

Vi har samlet en række opskrifter som inspiration til denne sunde spise.

Vitaminer

Det kan godt betale sig at spise masser af asparges, for de er fyldt med gode kostfibre.

De er også rige på blandt andet C-vitaminer, folinsyre og flere B-vitaminer.

De indeholder ikke noget fedt, næsten ingen kalorier, men fremmer derimod kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgørende for en effektiv leverafgiftning. Brug dem blandt andet til de lækre butterdejspakker med asparges.

Næringsindhold

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 20
Fedt: 0 gram
Kulhydrater: 4 gram
Protein: 2 gram

Tilberedning

Læs mere om tilberedning af grønne asparges her.

Her kan du se hvordan du tilbereder de hvide asparges.

Fakta

Helt fra oldtiden har asparges været kendt og dyrket i Ægypten, og i Romerriget var aspargesen værdsat som en stor delikatesse.

Her i landet omtales aspargesplanten fra det 16. århundrede.

Aspargesen er en staude i familie med liljekonvallen.

De hvide asparges skal gro i jord og med en presenning over for ikke at få sol.

De grønne gror på flad jord og får masser af sol.

De hvide er mere besværlige at dyrke og høste og er derfor dyrere end de grønne.

Opskrifter

Her får du 10 af de mest populære opskrifter med asparges på Madens Verden.

Hvide asparges med brunet smør

5 fra 1 stemme

Nem og lækker opskrift på hvide asparges med brunet smør. En helt fantastisk forret og en skøn forårsbebuder, der smager himmelsk godt.

Gå til opskrift

Tarteletter med høns i asparges

4.8 fra 60 stemmer

Den bedste opskrift på tarteletter med høns i asparges – en klassiker fra det danske køkken. Se hvordan du laver kyllingen og tarteletfyld.

Gå til opskrift

Grøn aspargessuppe (suppe med asparges på 25 min.)

4.9 fra 9 stemmer

Grøn aspargessuppe er en nem suppe, der laves med masser af grønne asparges. Aspargessuppen tager kun omkring 25 minutter at lave, og er god som forret.

Gå til opskrift

Aspargessuppe

4.7 fra 35 stemmer

Her er den klassiske opskrift på aspargessuppe med hvide asparges, der laves af asparges på dåse. God som forret og natmad. En nem opskrift.

Gå til opskrift

Æggekage med asparges

4.8 fra 13 stemmer

Her er min opskrift på æggekage med asparges. En nem og luftig æggekage med grønne asparges og skinke, som sammen med rugbrød er et godt måltid.

Gå til opskrift

Stuvede hvide asparges

5 fra 6 stemmer

Her får du den bedste opskrift på stuvede hvide asparges. Den nemme aspargesstuvning er god til frikadeller og mange andre kødretter.

Gå til opskrift

Hønsesalat

5 fra 12 stemmer

Her er min bedste opskrift på hjemmelavet hønsesalat, og den er nem at lave helt fra bunden med stegt kyllingebryst og hvide asparges.

Gå til opskrift

Sommergryde

4.8 fra 67 stemmer

Her får du min opskrift på en sommergryde, der laves med kylling, nye kartofler og asparges. Du kan lave sommergryden på ca. 30 minutter, og den er nem.

Gå til opskrift

Ovnbagte grønne asparges og tomater

4.8 fra 8 stemmer

Se hvordan du nemt laver ovnbagte grønne asparges og tomater i ovnen. Lækkert tilbehør med masser af smag, som blot tager 15 minutter.

Gå til opskrift

Torsk med asparges

5 fra 6 stemmer

Her er min opskrift på torsk med asparges, der både er god som hverdagsmad og gæstemad. Retten serveres med en rustik mos og en skøn sauce.

Gå til opskrift

FAQ

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner