Aioli
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk sennep
- 1 tsk hvidvinseddike
- 3 fed hvidløg
- 2,5 dl olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Pisk først æggeblommer sammen med sennep.
- Derefter pisker du hvidvinseddike i. Du kan godt undlade eddike i en aioli, men jeg synes den klæder dippen.
- Pil hvidløgsfed og pres dem. Rør dem i aiolien.
- Så skal du piske olivenolien ind i mayonnaisen. Det skal ske gradvist og i en tynd stråle, så du får samlet fedtet med den øvrige væske.
- I en tynd stråle pisker du derfor olien i, og fortsæt indtil der ikke er mere olie tilbage.
- Aiolien kan muligvis opsuge endnu mere olie, og så giver du den bare lidt mere.
- Smag aiolien til med salt og friskkværnet peber, og anret den i en skål.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskrift på aioli
Aioli er en super lækker hvidløgsmayonnaise, der er meget hurtig at lave, og den smager vidunderligt.
Bemærk, at aiolien indeholder lidt eddike, men du kan sagtens lave den uden.
Som med al mulig andet mad, er det vigtigt at du smager aiolien godt til - så du rammer din personlige smag.
Tips
Hjemmelavet aioli er fremragende til en kartoffelrøsti men også meget andet.
Der er tale om en meget lækker hvidløgsmayonnaise.
Du kan selv styre hvor stærk din aioli skal være ved at tilsætte mere eller mindre hvidløg.
I stedet for hvidvinseddike kan du røre hvidløgsmayonnaisen med lidt citronsaft.
Det giver samme syre til aiolien.
Se også disse opskrifter:
Mayonnaise
Her er min opskrift på hjemmelavet mayonnaise. Mayo er nem at lave selv, og derfor er der ingen grund til at købe den på tube. Klar på få minutter.
Se opskriften her
Dildmayo - lækker mayonnaise med dild
En nem opskrift på hjemmelavet dildmayo. En god mayo med frisk dild, og den kan bruges til fritter, i burger eller sandwich og meget andet.
Se opskriften her
Hvidløgsdressing - opskrift på hjemmelavet dressing
En nem opskrift på hjemmelavet hvidløgsdressing. Dressingen laves på en creme fraiche med hvidløg, og den er god til salater og salatpizza.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Marianne skriver
Hvad gør man, når man går efter opskriften, og først bagefter opdager, at der er brugt olivenolie. Man starter forfra, da det smager frygteligt.
Bettina skriver
Hvad gør man når aiolien bliver ødelagt, fordi man følger opskriften og det bliver meget bittert af hvidløg ?
Palle skriver
Man laver en ny med lidt mindre hvidløg.
Finn K. skriver
Super nem at lave og smager fantastisk