Vin til jul, andesteg og flรฆskesteg. Det er de fleste enige om, de skal have. Men hvilken er bedst juleaften? Fรฅ vinekspertens gode rรฅd.
Vin til jul er obligatorisk for mange mennesker. Nรฅr vi sรฆtter os om et veldรฆkket bord med and, brunede kartofler, andesovs og rรธdkรฅl, skal vi ogsรฅ skรฆnke noget lรฆkkert i glassene.
Hvilken vin vi skal drikke til julemaden, er lidt tricky, da det er svรฆrt at matche alle smagsindtrykkene fra maden.
Det fortรฆller Thomas Rydberg, som blandt andet er vinanmelder, har diplomuddannelse i vin og spiritus og er indehaver af magasinet Din Vinguide.
- Det er ikke en let opgave at sรฆtte vin til julemaden, for julemiddagen er et forhindringslรธb af smagsindtryk. Fรธrst og fremmest den fede og salte and, den syrlige rรธdkรฅl, de sรธde, karamelliserede kartofler, den fede sovs og endelig de sรธde svesker.
- Sรฅ vinen skal besidde evnerne til at stรฅ imod alt dette, og det sรฆtter sine krav. Man skal derfor finde en vin med en kraft til at modstรฅ de mange smagsindtryk, siger han til Madens Verden.
Fem gode vintyper til julemaden
Thomas Rydbergs rรฅd er at gรฅ efter vine, som har syre, en fyldig frugtsmag sammen med en lille sรธdme.
Helt konkret er vinkenderens bud pรฅ en god vin til jul og julemiddagen:
- En moden vin fra det sydlige Rhone.
- Grenache-vin fra รฆldre stokke fra Australien eller Spanien.
- Zinfandel fra Californien.
- Malbec fra Argentina.
- En god Amarone fra Veneto-regionen i Italien.
Grenache er en af de mest dyrkede, rรธde druer i verden. Et eksempel pรฅ grenache-vin er Cรดtes du Rhรดne og Chรขteauneuf du Pape.
Vi kender ogsรฅ druen som Garnacha fra Rioja i Spanien.
Opskrifter pรฅ den gode, gammeldags julemad
Stegetid pรฅ and og andesteg (vรฆgt og tid i ovn)
Brunede kartofler
Risalamande med kirsebรฆrsauce
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments