Rakel Seneca Vegetar tacos med krydret tofu, salsa, feta og rødkål er den lækreste vegetariske ret, som er populær hos de fleste. Her er opskriften.
Vegetar tacos kan selvfølgelig laves på mange måder, men jeg må sige, at denne opskrift er en af de bedste, jeg har smagt.
Måden som tofuen tilberedes på, får selv den største kødelskers mund til at løbe i vand.
Tofuen laves med Peri Peri krydderiblanding, som er er både en smule stærk, men også fuld af smag. Derudover har jeg valgt at smuldre tofuen i stedet for at skære den. Det gør, at den minder lidt mere om hakket kød.
Derudover toppes tacosene med grønt og en lækker yoghurtdressing.
Opskrift på vegetar tacos
Ingredienser
- 350 gram tofu
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk limesaft
- 1 spsk Peri Peri krydderiblanding
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk olivenolie
- 8 stk tortillabrød små
- 4 spsk græsk yoghurt
- 2 tsk chilisauce
- 4 spsk tomatsalsa
- 4 dl rødkål fintsnittet
- 1 håndfuld koriander frisk
- 50 gram feta
Sådan gør du
- Start med at tage en skål og hæld sojasauce, limesaft, Peri Peri krydderiblanding og salt i. Rør det sammen.
- Tag nu tofuen og smuldr den ned i marinaden. Rør det nu godt sammen og stil det til side, i mens du forbereder resten.
- Bland græsk yoghurt og chilisauce sammen - og snit rødkålen fint.
- Varm tortillabrød i ovnen eller på panden, mens du ordner tofuen: På en pande kommes olivenolie og hele tofu-blandingen.
- Lad det stege i cirka fem minutter ved høj varme, mens du rører rundt i det.
- Lav nu tacos. Tag et tortillabrød og put tofu i det, tilføj salsa, rødkål og koriander. Drys derefter med yoghurt-dressing og smuldr en smule feta udover. Forsæt indtil, alle vegetar tacos er lavet.
- Server vegetar tacos med frisk limesaft og spis dem, når de stadig er varme.
Tip
Du kan sagtens lade tofuen ligge i marinaden i op til to dage, før du steger den.
Det gør, at opskriften er super nem og hurtig at lave. Server vegetar tacos sammen med en rigtig mexicansk tomatsalsa: Pico de gallo.
Se også andre mexicanske opskrifter:
Blomkålstacos med barbecuesovs
