[novashare_inline_content] Indhold
Vegansk risalamande
Ingredienser
- 2 dl vand
- 200 g grødris
- 1 l mandeldrik (eller anden plantedrik)
- 1 vaniljestang (kornene fra vaniljestangen)
- 50 g flormelis
- 100 g mandler (smuttede og hakkede)
- 2,5 dl plantebaseret fløde (piskbar)
Fremgangsmåde
- Sæt vandet til at koge i en tykbundet gryde. Hæld risene i vandet når det koger og kog i 2 minutter. Hæld mandeldrik over risene og lad det småkoge i cirka 45 minutter til risene er møre. Husk at røre ind imellem så det ikke brænder på.
- Flæk vaniljestangen og lad gerne vaniljekorn og stang koge med i risengrøden, så du får trukket masser af smag ud. Fjern vaniljestængerne inden servering.
- Sæt risengrøden i køleskab og lad den køle helt af.
- Smut mandlerne og hak dem groft. Pisk plantefløden til skum.
- Vend smuttede og hakkede mandler samt lidt af flormelis i risengrøden sammen med flødeskum. Pas på du ikke pisker for meget, så luften slås ud af skummet. Vend forsigtigt sammen og smag til med flormelis.
- Server vegansk risalamande afkølet med kirsebærsovs.
Næringsindhold
Opskrift på vegansk risalamande
Hvad end du er veganer, laktoseintolerant eller af andre årsager ikke spiser mælkeprodukter, så skal du ikke snydes for julens ultimative dessert, man kan nemlig sagtens lave en vegansk risalamande.
En risengrød og traditionel risalamande laves på grødris kogt med mælk, der vendes med sukker, vanilje, mandler og flødeskum. Der anvendes altså to forskellige mælkeprodukter - både mælk og piskefløde.
Der findes i dag flere plantebaserede alternativer til mælk og piskefløde, så du kan uden problemer lave en plantebaseret risalamande, helt uden mælkeprodukter.
Og jo, du må også godt spise den Mortens aften eller bare en helt almindelig onsdag, hvor du trænger til lidt ekstra godt.
Hvilken plantedrik?
Vær opmærksom på, at de forskellige plantedrikke på markedet, kan tilføre lidt ekstra smag til risalamanden.
Havredrik kan have en ret tydelig smag af havre, mens risdrik kan være temmelig bitter.
Her er der brugt en mandeldrik, da den giver lidt ekstra dybde til mandelsmagen, der i forvejen er i risalamanden.
Læs mere om de forskellige plantedrikke og -fløde her:
Pas på sødmen
Der er stor forskel på sødmen i de forskellige typer af plantedrikke og plantefløder.
Smag derfor på risalamanden med flødeskum, inden du kommer al flormelis i og juster så mængden af sukker, så den får en tilpas sødme.
Servering
Server vegansk risalamande afkølet og med din yndlingskirsebærsauce til.
Se vores smagstest af kirsebærsauce.
Er vegansk risalamande sundere?
En traditionel risalamande laves typisk på sødmælk og piskefløde. Begge har et højt fedtindhold og gør risalamande til en temmelig kalorieholdig sag.
Men indeholder en vegansk risalamande samme mængde fedt og kalorier?
Sødmælk indeholder 3,5 gram fedt per 100 gram, mens en mandeldrik kan indeholde ned til 1 gram fedt.
Piskefløde indeholder 38 gram fedt per 100 gram, mens de plantebaserede alternativer til fløde typisk indeholder 23-26 gram fedt.
Der er altså en smule mindre fedt i den plantebaserede risalamande og dermed også en smule færre kalorier, hvis der altså ikke anvendes plantedrik eller plantefløde, der indeholder sukker, der udligner kalorierne.
Holdbarhed
Plantebaserede alternativer til mælk og fløde har typisk en holdbarhed på 4-5 dage efter åbning.
En vegansk risalamande vil dermed kunne holde sig op til 4-5 dage i køleskabet, hvilket er lidt længere end hvis du bruger mælkeprodukter, der typisk kan holde sig 2-3 dage.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Pia skriver
Pia skriver
Forsøgte mig for første gang med vegansk ris a la mande her til aften. Og det er ikke sidste gang, dog vil jeg prøve at skifte flormelis ud med alm. hvid sukker næste gang. Syntes den bliver lige en tand for sød med flormelis. Men smag og behag er jo også forskelligt